乌梅和话梅有什么区别？

一、乌梅和话梅有什么区别？

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原材料不同乌梅和话梅都是梅子制作而来，只是采摘的时间不同，乌梅是半成熟的梅子，也就是青梅晾干熏制而成；而话梅则是成熟后的梅子经过晾干、蜜炼等工序加工制成。

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制作方法不同乌梅采用的是经烟火熏制而成，若用青梅以盐水日晒夜浸，10日后有白霜形成，叫做白霜梅。话梅的制作手法是黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干。晒干后再用清水漂洗，再晒干，然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

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食用方法不同乌梅在日常生活中的应用很广，不仅可以单独嚼食，也可以和其他药品或食物一起制成药丸或膳食。话梅可以直接吃，也可以用来做菜吃。

1、原材料区别

（1）乌梅别名酸梅、黄仔、合汉梅、干枝梅，为蔷薇科落叶乔木植物梅Prunus mume的近成熟果实，经烟火熏制而成。

（2）话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。

2、功效区别

（1）乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效，含乌梅的乌梅丸煎液能抑制蛔虫的活动。

（2）话梅是说书先生用来润口的，因说的时间长了，口干舌燥，便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。

二、生乌梅干和熟乌梅干有哪些不同功效？

不管是生的乌梅干还是熟的，功效都是一样的，只是做法不同而已。

三、九制乌梅和话梅的哪个好吃

九制乌梅和话梅，话梅好吃。

1、话梅含有丰富的维生素A及纤维素，西梅芳香甜美，口感润滑。当作为配料时，具有甘草的芳香，是现代人健康饮食佳品。

2、九制乌梅的表面乌黑色或棕黑色，皱缩不平，基部有圆形果梗痕，果肉柔软或略硬。果核坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有凹点，种子扁卵形，淡卵形，淡黄色，气微，味极酸而涩。

四、中药干乌梅与果脯类乌梅一样吗

果脯类的腌制品必然跟中药干不相同，果脯是腌制品，治疗效果上肯定不如中药干，但也会有些效果的。

乌梅虽好吃，但不要多吃，吃多了也会有负面的影响。

五、梅子很多种,各有什么功效?

你说的很多种应该是梅花，而不是梅子。 梅子是果梅树结的果，但是一般观赏的梅花是另外几种梅。 果梅为蔷薇科李属(PrunusL.)植物。亦称青梅、梅子、酸梅。原产中国，是亚热带特产果树。 梅果营养丰富，含有多种有机酸、维生素、黄酮和碱性矿物质等人体所必需的保健物质。其中含的苏氨酸等8种氨基酸和黄酮等极有利于人体蛋白质构成与代谢功能的正常进行，可防止心血管等疾病的产生，因此，被誉为保健食品。 果实鲜食者少，主要用于食品加工。其加工品有咸梅干、话梅、糖青梅、清口梅、梅汁、梅酱、梅干、绿梅丝、梅醋、梅酒等。梅在医药上有多种用途。如咸梅有解热、防风寒的功效。乌梅干有治肺热久咳、虚热口渴、慢性腹泻、痢疾、胆道蛔虫、胆囊炎等功效。梅的花、叶、根、核仁等皆可入药。梅的腌制品便于贮藏和运输，宜在偏远地区发展，是老、少、边、贫地区脱贫致富的门路之一。

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