义乌地道梅干菜蒸肉末的做法？
2023-01-27 15:50:53 来源：网络
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梅干菜蒸肉末
用料：肉末4两（五花肉绞的），梅干菜1把，胡萝卜半根，新鲜香菇2朵，鸡蛋2个
做法：
1.梅干菜，事先用温水泡发1小时以上，（我用的是细碎的梅干菜，如果是长的梅干菜，需要剪细细的哦。）
2.肉末提前用适量的盐，料酒，姜丝，生抽，老抽，五香粉，白糖搅拌均匀腌制半小时左右。
3.然后将梅干菜捞出，加入腌制好的肉末中，搅拌均匀。
4.胡萝卜，香菇洗净后，切细细的丁。
5.加入到梅干菜肉末中，搅拌均匀。
6.装入到容器中，摊平（普通的盘子都可以）
7.上蒸锅，大火水开后，转中火10分钟。
8.在肉末上，敲一个鸡蛋，盖上锅盖，继续蒸3分钟即可。
