黄酒泡话梅的做法？

一、黄酒泡话梅的做法？

1、食材：话梅、黄酒适量

2、制作话梅黄酒之前应该先将原料准备好，需要原料有话梅还有黄酒，将话梅清干净之后，将话梅跟黄酒同时放入锅内，将黄酒烧热煮沸即可，然后将黄酒放冷，装入坛中，每次饮用取出温热即可。有些朋友想温饮，可以将话梅和黄酒放入碗中，然后将碗放在锅内，隔着水炖一下即可，趁热喝。

3、话梅黄酒做出来之后可以马上喝，但是需要注意是在一个月内饮用完就好，温热喝的话对肠胃是有很大的益处。黄酒之中含有的脂类芳香物随温度升高而蒸腾，使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。加入了话梅的黄酒更加香甜甘冽，回味绵长，浓郁芳香，且酒精度较低，适合多种人群。黄酒烫热之后喝是有利健康的，在黄酒中加入话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。话梅黄酒味道酸酸甜甜的，搭配起来非常可口。

二、白酒加话梅怎么调才好喝

那看你喜欢喝多高度数的酒了，三国里的煮酒论英雄里的酒就有话梅，几千年前就是比较流行的喝法。个人比较喜欢用烫清酒配话梅喝，也试过用小烧配话梅，度数可以自己掌握。方法比较简单，可以先将话梅表面刺些小孔或者用刀划几个口放在容器里和少许白酒煮一下，然后根据自己的口味将这些煮好的白酒和话梅兑到白酒里。也可以用话梅直接泡酒喝，就是要泡的时间长点才会出味。

调制方法：

先准备三颗话梅加入开水泡十分钟。然后另外准备一个扎壶倒入一杯白酒(平时喝啤酒的杯子)。再倒入泡好的话梅水，在倒入适当的开水和冰块。然后再准备一个扎壶，对冲，直到闻起来没那股刺鼻的味道就可以了。根据口味适当增减倒入的白酒量。

三、九制话梅长期泡在黄酒里可以吗？

话梅泡酒的话,可单独浸泡,将准备好的话梅,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡3 个月左右即可,同时，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥%%

九制话梅长期泡在黄酒里可以啊，酒里什么都能泡啊。

般都会选择普通的九制话梅就可以了,味道酸酸甜甜的,搭配起来非常不错。 黄酒的种类 干黄酒:“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇

四、话梅与黄酒

曾经有一段时间，不少人喝黄酒都要加话梅和姜丝，认为这才显得内行和时尚。这种喝法最初来自于台湾，之所以这么喝，原因与我们想的不同。

黄酒行家都知道，做酒要有三个条件：第一是好水；第二是充满微生物的空气；第三是温湿气候。没有这三个条件做不出好酒。事实上，一个地方之所以能出好酒，是由这个地方的物产、气候、地理整体环境所决定的，离开这个整体，酒是酿不出好味道的，一个典型的例子就是台湾酿造的仿绍酒。

1949年，一批绍兴酿酒师傅跑到了台湾，在当地按照绍兴传统工艺酿酒，酒药也带过去了，但是那里是海洋性气候，没有绍兴这样的空气条件和水，酿出的黄酒总带有一股苦味，为了掩盖苦味，台湾人发明了加话梅的喝法。

虽然各地有不同种类、不同风味的黄酒，但在基本的口感上必须达到几个标准，才称得上是好酒：酸、甜、苦、辣、涩、鲜，各种滋味喝在嘴里既丰满又有层次感，还很协调，芳香醇厚，一点不比葡萄酒丰富的口感差。传统上认为，黄酒应该温着喝，特别是在冬天，温度在40℃以下比较好。如果在夏天，黄酒加冰块也别有风味。

有几样菜和黄酒在一起是绝配。第一是大闸蟹。蟹虽然鲜美，但是本性属寒，多食容易伤及肠胃，而黄酒有活血暖胃的功效，性温和，因此历来被认为是食蟹时去除寒气的最佳选择。而且蟹肉的鲜甜和黄酒的甘醇在口感上也极其和谐，几近完美。

还有，黄酒也并非与海鲜河鲜这样的高档食材才配，茴香豆、花生米、豆腐干同样与它是绝配。黄酒是咂滋味的酒，江南的这些清淡小菜也是咂滋味的，两相搭配，一浓一淡，非常完美。所以黄酒就像一个好媳妇，出得厅堂，下得厨房。

有一种说法，说日本清酒是没有仿造好的中国黄酒。这种说法或许只是一种谑谈。不过据北京8号公馆“尚宴”的出品总厨陈庆先生说，到他们餐厅来吃饭的日本人越来越多，而且来了后大多要点黄酒。这两年在北京的日餐馆还出现了一个有趣的现象：日餐馆里也卖起了黄酒，而且卖得还比日本清酒好。