九制话梅和乌梅哪个酸？
一、九制话梅和乌梅哪个酸？
乌梅含有大量的果酸，当然花青素的含量也很高，糖分含量低，矿物质的量也不是很高，主要功效在花青素的抗氧化上。
乌梅含有最多的是植物酸，味道以酸味为主，甜味很淡，常用乌梅干泡水喝，适当添加白糖，酸甜可口。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅
二、乌梅泡酒是用新鲜的还是干的好？
首先想说一下，乌梅是用成熟的青梅果实烟熏而成黑棕色的。熟称乌梅或烟熏乌梅干，具有中药用途，所以应该没有新鲜的乌梅一说。欢迎到我网站了解青梅。乌梅和红梅的关系。我的博客
三、乌梅的功效与作用 乌梅泡水的功效与作用
乌梅是我们大家在市面上经常能见到的一种零食，很多人都喜欢吃，并且乌梅吃了对我们身体是有很多好处的，那么我们便了解一下乌梅的功效与作用？乌梅泡水的功效与作用？
乌梅的功效与作用
乌梅是药食同源的制品，是青梅经过加工后的中药材之一。味酸、微涩，性平。归肝、脾、肺、胃、大肠经。质润敛涩。 收敛生津，安蛔驱虫。治久咳，虚热烦渴，久疟，久泻，痢疾，便血，尿血，血崩，蛔厥腹痛、呕吐，钩虫病，牛皮癣，胬肉。敛肺止咳。用于肺气虚所致的久咳、干咳。涩肠止泻。治疗脾气虚弱、久泻久痢。生津止渴。适用于虚热引起的消渴、热病伤津的口干渴。安蛔止痛。治疗蛔虫引起的胆绞痛。乌梅不但能开胃增进食欲和可以保护肠胃，它有消毒的功效，可以防止食物在肠道里腐烂。乌梅炒炭可疗便血、崩漏属虚证者。治疗功能失调性子宫出血，可重用炒乌梅至30克配人参、茯苓、木瓜、赤石脂、禹余粮等煎服。
乌梅泡水的功效与作用
乌梅泡水在生活中很常见，它也可以用于饮用水，它不仅能吸收丰富的柠檬酸和苹果酸，而且在抗菌、消炎、开胃方面具有重要作用。通常人们坚持用乌梅喝水，对维持健康有很大的好处，能促进胃肠蠕动，缩短人体排便时间，加速人大便的产生和排泄，对人类高发性便秘有良好的预防和缓解作用。乌梅为蔷薇科植物梅的近成熟果实，经低温烘干后闷至皱皮，色变黑时即成。其药性酸、涩、平，归肝、脾、肺、大肠经。功效：敛肺止咳，涩肠止泻，安蛔止痛，生津止渴。乌梅泡水多用于治疗肺虚久咳，久泻，久痢，虚热消渴等症，尤其适合于夏季饮用。现代药理研究也证明，乌梅对多种致病性细菌及皮肤真菌有抑制作用；有轻度收缩胆囊作用，能促进胆汁分泌，能增强机体的免疫功能，而提高机体抗病能力。
乌梅和西梅的区别
西梅还可以叫做加州梅，口感非常润滑，有着芳香味道，西梅成熟以后呈现深紫色，里面的果肉是琥珀色，乌梅是一种蔷薇科植物干燥以后成熟的果实，乌梅的作用还是非常强的，果壳比较坚硬，呈现棕黄色，乌梅表面呈现乌黑色或者棕黑色，表面皱缩是不平的。适当的吃一些西梅能够让视力变得更好，因为它里面的维生素a含量丰富，是脂溶性维生素，能够让牙齿发育骨骼发育变得更好，适当的吃一些西梅还能达到抵抗老化作用，让身体衰老速度变慢，适当的吃一些乌梅能达到止咳作用，因为它的酸味能够让唾液分泌变得更多，吃乌梅还能达到止咳作用，可以把它和杏仁，半夏搭配在一起使用，对于肺虚，长时间咳嗽等症状有很好的缓解效果。适当的吃一些乌梅还能达到止泻效果，如果有大肠滑泻以及脾虚久泻问题，吃一些乌梅就很适合。
乌梅是热性还是凉性
乌梅既不是热性的，也不是凉性的，乌梅是一种性温的水果，也是一种性温中药材，是能够起到健脾和胃和补养肝肾功效的。对于消化不良的患者能够起到促消化作用，还能够使胃酸减少。对于口干舌燥的患者，也可以适当的吃一些乌梅来改善症状。乌梅如果大量使用会导致身体出现上火，在使用乌梅调理身体的时候一定要多喝水，促进身体的代谢。它的性质较为温和，具有健脾和胃，补养肝肾的功效，能够缓解消化不良，胃酸减少，口干舌燥等症状，但是在感冒期间最好不要吃乌梅，月经期和怀孕的妇女也禁食此种食物。引起上火的原因有很多，并不一定是食物导致的，可服用清热去火的药物治疗。
四、新鲜乌梅的正确泡水方法 新鲜乌梅如何泡水喝
1、取七八个乌梅洗净，直接放在大一点的玻璃杯中，然后冲入沸水，盖好杯子盖，闷泡3到5分钟以后取出，里面的汤汁可以直接引用，另外再用乌梅泡水喝时，还可以加入适量的冰糖，这样会让泡出的汤汁酸甜爽口特别好喝。
2、乌梅虽然能直接泡水喝，但这么做不能让乌梅中的营养全部吸出，最好的做法是把适量的乌梅直接放在小锅中，加入清水和冰糖以及少量干草，一起熬煮，开锅以后再熬5到10分钟，然后把得到的汤汁取出代茶饮用就可以。
五、新鲜乌梅的正确泡水方法 新鲜乌梅如何泡水喝
1、取七八个乌梅洗净，直接放在大一点的玻璃杯中，然后冲入沸水，盖好杯子盖，闷泡3到5分钟以后取出，里面的汤汁可以直接引用，另外再用乌梅泡水喝时，还可以加入适量的冰糖，这样会让泡出的汤汁酸甜爽口特别好喝。
2、乌梅虽然能直接泡水喝，但这么做不能让乌梅中的营养全部吸出，最好的做法是把适量的乌梅直接放在小锅中，加入清水和冰糖以及少量干草，一起熬煮，开锅以后再熬5到10分钟，然后把得到的汤汁取出代茶饮用就可以。
