潮州话梅做法？
一、潮州话梅做法？
方法/步骤
1/10 分
挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
2/10
把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。
3/10
轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
4/10
静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
5/10
往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
6/10
取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
7/10
晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！
8/10
准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
9/10
两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。
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前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干啦！
二、可乐话梅制作工艺流程？
挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。
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把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。
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轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。
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静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。
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往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。
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取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。
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晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！
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准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。
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两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。
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前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干啦！
三、半边梅是什么做的？
半边梅是使用肉厚核小的红李子酿做的。半边梅又叫话梅干，因为每一颗都只有一半梅肉，一半梅核得名，酸甜可口，口味甘甜。
腌制李子方法：.把清洗干净的李子加入盐反复搓洗，用清水冲洗干净，然后李子压破。用一个干净的容器加入凉白开、砂糖、醋，搅拌至砂糖融化，最后倒入李子，腌制两三个小时即可。
做法二：洗干净的李子用盐搓洗，把李子放入沸水中，煮2分钟左右，等李子颜色变黄捞起放入凉白开中泡一泡。把李子捞出沥干水后用刀划几个口子，切好柠檬片备用。在容器中加入李子、白砂糖、柠檬片，加入凉白开和少许蜂蜜，搅拌至白砂糖融化，放置冰箱冷藏，腌制半小时即可。
四、青梅干的制作方法步骤
青梅干的制作方法步骤：
青梅干的做法：
1、青梅洗净，去蒂；
2、将青梅放入容器中，撒上适量的盐；
3、轻轻揉搓青梅，让青梅粘裹上盐；
4、静置几个小时后，加入凉开水，让淡盐水浸泡青梅。放阴凉处2天；
6、然后，取出青梅，放入筲箕中，将青梅放通风处风干；
7、准备一个消毒的玻璃罐子，将风干的青梅放入，并且加入适量的糖；
8、摇晃均匀，盖上盖子。
小贴士：
1、盐量不要太多，否则梅子会很咸，梅汁味道也不好；
2、罐内的糖汁，混合了青梅渗出的汁液，成为酸甜可口的青梅汁，用来泡水喝，或者熬制了做菜都是很不错的选择；
3、取出梅子后，梅汁可以再熬浓稠点，制成梅子糖浆。
青梅干，简称为梅干，也称为话梅，是以青梅为原料制作而成的。特别是素有“中国青梅之乡”的诏安县，自古就有种植青梅的历史，且以种植广、产量大、品质优著称。
五、甜梅干制作方法？
1泡过酒的杨梅过滤出酒装瓶2.杨梅放入锅中，加适量的白砂糖或冰糖3.煮至糖融化，加入一片柠檬4.加入一大勺麦芽糖，过滤出杨梅浓汁5.再用微波炉加热30秒，蒸发部分水份，使杨梅干身6.放在冰箱里冷藏，
