乌梅核大还是话梅核大？

乌梅核比话梅核大。乌梅多呈圆形或球形，外皮呈黑色或乌黑色，颜色很深，果核团圆形，棕黄色，坚硬。乌梅含有大量的果酸，当然花青素的含量也很高，糖分含量低，矿物质的量也不是很高，主要功效在花青素的抗氧化上。乌梅含有最多的是植物酸，味道以酸味为主，甜味很淡，常用乌梅干泡水喝，适当添加白糖，酸甜可口。

话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

话梅的核大。话梅核和杏的核差不多大小，味道和杏仁的味道有点像，有奶味和涩味，话梅核很坚硬，一般不建议食用话梅核，建议吃话梅肉就可以了。乌梅的核又小又硬，非常坚硬，椭圆形，棕黄色，表面有小凹点；内含淡黄色种子1枚，形状酷似樱桃仁。