为什么可乐加酸梅？

一、为什么可乐加酸梅？

可乐中加入酸梅最早是台湾的一种习惯喝法，话梅属酸性，可以产生压气之功能，会短暂的把可乐中的二氧化碳压出，加上话梅含有盐分，组成一种新颖的口感，增添可乐的风味。

随后，该饮用方法被广泛效仿，也有一段时间，针对台湾市场还专门生产了话梅可乐。

可乐加酸梅是一种非常解暑的饮料，可乐配上酸梅，酸酸甜甜味道很爽。

二、话梅柠檬茶要用怎样的话梅呢？

一、柠檬梅子茶的做法

食材：柠檬2个，枸杞子10克，蜂蜜50克，盐1勺

做法：

1、柠檬用盐搓洗干净晾干水分，枸杞洗净后晾干水分。

2、柠檬切片放保鲜玻璃碗里。

3、倒入蜂蜜拌均匀。

4、加入枸杞拌均匀。

5、盖上盖子密封好放冰箱。放两天即可食用。

6、冲水喝美白。

二、柠檬茶的功效与作用

1、美白抗衰

平时多喝一些柠檬茶，能吸收丰富的维生素c和维生素b1维生素b2和大量的柠檬酸，它们能促进人体内酸性成分代谢，维持人体内部酸碱平衡，而且能加快皮肤代谢，抑制色素堆积，平时饮用不但能美白，还能减少皱纹生成延缓皮肤衰老。

2、清热化痰

柠檬茶中含有的维生素c和柠檬酸是天然药用成分，它们能消除肺部和气管中的炎症，能扩张气管，稀释痰液，能止咳化痰，另外它还是一种性质温和的饮品，能有效清除人体内的热毒，在夏天饮用时能清热解毒，预防中暑，也能减少多种上火症状发生。

话梅柠檬茶最好用咸话梅，咸话梅加上柠檬生津止渴。

九制话梅，就是有一点点咸的那种话梅，这种话梅煮饮料很好

三、关于话梅的饮料

我来介绍一种酸梅汤的做法。

材料：乌梅、干山楂、甘草、冰糖。

做法：1·乌梅10粒，干山楂1把（份量可等同于乌梅的体积，也可稍稍多放一些），甘草5片；

2·把乌梅、干山楂、甘草在开水中浸泡5分钟，去除表面杂质；

3·浸泡材料的同时往砂锅里加1.5升的水，大火烧开，把材料捞出来投入砂锅中，转小火煮30分钟；

4·加入冰糖，继续小火煮化关火；

5·滤掉杂质留汤，冰镇饮用。

（乌梅、山楂和甘草在中药房都可以买到，而且价格非常便宜。）

四、怎样制作话梅？

制作话梅用芒种后采摘的黄熟梅子，俗称：黄梅。黄梅从树上采下来洗净后，放在大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后再用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干―――如此多次反复，可谓是“十蒸九晒，数月一梅”，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。这种话梅如果贮藏得好，防潮防蛀，可保存数年而不变质。

梅子益人，首先在医药方面有广泛的用途。黄姚有这样的习惯：头痛时把梅干肉敷在肚脐眼上；还把青梅汁煮熟后装入瓶中，一旦肚痛，用筷子蘸点尝尝，就会止痛。有人还用白酒浸泡青梅，密封一个月以后，便成了香醇味美的青梅酒。平时常饮一点青梅酒，可治疗风湿筋骨痛、扭挫伤和腰肌劳损。李时珍在《本草纲目》中写道：“梅，血分之果，健胃、敛肺、温脾、止血涌痰、消肿解毒、生津止渴、治久嗽泻痢……”

话梅加工工艺

市面上的话梅、话李和特级话梅等多种同类副食品，属凉果类。这些制品的工艺过程相同，风味不同，只是配方不同而已。这些食品原料来自半成品盐胚，其加工工艺如下：

（1）果胚（即盐胚）脱盐： 把干燥的梅胚或李胚按照三浸三换水的方法（第一次4小时换水一次，第二次6小时换水一次，第三次3小时换水一次），使盐胚脱盐，残留量在百分之一至二上下，果胚近核部略感咸味为宜。沥干水分，用烘干机或日晒干燥到半干状态。用手指轻压胚肉尚觉稍软为度，不可烘或晒到干硬状态。

（2）料液制备： 每100公斤半干果胚的浸液用量如下：甘草2.5－3公斤；精盐3－5公斤；甜蜜素2－3公斤；柠檬酸1－2公斤；山梨酸钾100克；肉桂、丁香、茴香粉等各50克。先把甘草洗净后用30公斤水煮沸并浓缩到20公斤，过滤取甘草汁，然后加入盐、柠檬酸、甜蜜素等各种配料制成甘草浸渍液。

（3）浸胚： 把甘草香料浸液加热到80－90℃，趁热加入半干果胚，缓慢翻动，使之吸收浸渍液。让半干果胚吸收均匀，不断翻动到果胚吸完甘草料液为止。

（4）烘制： 把吸完甘草液的果胚移入烘盘摊开，以60－70℃温度烘到含水量不超过百分之十八为止。

（5）成品包装： 这一制品是干性食品，具有适宜咸度，甘、酸、甜、香四味适宜，有生津止渴功效。为符合卫生要求，应废止传统日晒成品的落后方法。为遵守食品卫生法，应制止在成品中加入大量糖精。目前发现此制品合格率不高。

名称的起源

因为是说话，聊天，摆龙门阵时的常吃的零食，所以叫话梅

最初,话梅是说书先生用来润口的,因说的时间长了,口干舌燥,(那时候又不如现在这般便利,饮用水说来便来)便含一颗盐渍梅子在口中,酸咸的味道刺激味蕾,使唾液分泌津液满口,便可继续说下去.(说书先生的书称话本,其梅亦称话梅.

五、怎样用添加剂制作饮料

可以参考网上报道“化学老师现场用化学试剂制作饮料”。

这名化学老师先在半瓶白水中加了些柠檬黄，水立刻变成了市面上卖的茶饮料的颜色，老师笑着说道，“你们知道茶饮料是怎么来的吧?”接着，他添加了一些胭脂红，水立刻变成粉红色。

他接着讲到，饮料里还需要添加甜味剂，于是，又加了阿斯巴甜、安赛蜜。

化学老师解释道：如果只添加一种甜味剂，会让人有不愉快的感觉，一般食品至少要添加两种以上的甜味剂。“比如市面上卖的干话梅就添加了阿斯巴甜、甜蜜素、安赛蜜等多种甜味剂。”

为了让饮料有“酸酸甜甜”的口感，他又加了柠檬酸。接着，添加水蜜桃香精让“果汁”变香。最后果胶等增稠剂全部用上，让饮料看起来像果汁一样稠。老师把这瓶添加得五花八门的水拿起来使劲摇了摇，像调制鸡尾酒一样，一瓶看起来酷似“鲜榨果汁”的饮料就完成了。