自己在家里面制作话梅，首先就需要准备什么呢？该怎么做？

自己在家里面制作话梅，首先就需要准备什么呢？该怎么做？

尽量挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐轻轻揉搓青梅(这个需要耐心哈)，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2到3天。取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2-3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴！准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，

加入2.5斤的白糖。两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。因为梅子量大，我塞得很结实前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味可口的话梅啦！忍不住流口水了！晒到表皮皱巴巴就可以了，7晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，

闻起来有着天然果香，此刻已垂涎欲滴，8准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，9两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈，前几天要晃动一下瓶子，让糖均匀融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅干话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干；晒干后用清水漂洗，再晒干；然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。

你是需要准备白糖冰糖水，还有一些蒜汁，把这些给调成水之后再把话梅放进里面。

自己在家里面制作话梅非常的麻烦，可以在网上找下视频，跟着上面的步骤做，要注意一点的就是话梅是西梅，要找新鲜的西梅来制作。

需要先将梅子清洗干净，然后提前晾干水分，并且放在太阳下面进行照射，要进行腌制，然后要进行清洁。这个方法就是需要先将糜子清洗干净，然后放在太阳下面晾晒一个星期左右的时间，然后放在锅中进行翻炒就可以。

哪种牌子的零食最酸，梅子类的，超市有卖的

第一种就是话梅了，一种酸味零食了。很多人都以为话梅是用话梅制作而成的零食，其实不是的。话梅是用成熟的梅子，也就是黄梅了，经过加工腌制制作而成的。

第二种便是秀逗超酸糖了，它是由天然的果汁制作而成的，酸度比柠檬酸N倍，有三层，第一层是酸到面目狰狞的柠檬粉，第二层是带甜的柠檬糖，最后一层是高一度的酸味，酸到让怀疑人生，也是零食界最酸的一种零食。

第三种是山楂片，因为山楂片有健胃消食的作用，所以，家长也会经常买吃。山楂片主要是用山楂制作而成的，吃起来非常的酸吃多的话那牙齿就会被“酸倒”了，吃东西都没有办法咀嚼。

第四种就是酸角了，酸角是云南的一种好吃的食物了，一般分为两类型，第一个类型就是甜型的，还有一个就是酸型了，酸角糕就是用酸角制作而成的。酸角一般在南方最常见了，因为酸角喜欢炎热的天气，在云南最常见了。

最后一种就是彩虹糖（酸劲味）了，彩虹糖很多人小孩子都爱吃，因为有不同的颜色，看起来非常的好看。彩虹糖吃起来是甜的。酸劲味的彩虹糖，吃起来酸。

1、话梅

中天然含有的糖分。而且，水果干在制作过程中，矿物质得到浓缩，营养价值较高。像柿饼、杏干、枣、橘饼、葡萄干等都是水果干，每天适量吃一点，能帮助人体补充钾、铁等微量元素和膳食纤维。

2、山楂糕

山楂糕是很常见的零食，从童年的简易包装山楂片，到如今各种各样的山楂零食，山楂一直都是爱吃酸的朋友最爱吃的零食。

3、云南酸角

做为北方人，没见过这种零食！但是据说这种酸角的酸味一般人根本承受不了，还有的吃货喜欢用它加蜂蜜泡水喝。

4、日本尖叫糖

吃过日本尖叫糖的，是不是都不自觉地“哎呀”的叫了出来？实在是太酸了！日本这种尖叫糖很贵，因为是进口额缘故，还是吃国产零食秀逗！

5、冰糖葫芦

大家都吃过冰糖葫芦，特别是小朋友和女孩子最爱吃！但是对小编来说，冰糖葫芦并不是什么美食，小时候的冰糖葫芦很酸，大多是山楂制成，还有水蜜桃、猕猴桃、橘子等口味的冰糖葫芦。

1、山楂糕

山楂本来是甜甜的，带有一丝酸味，但是山楂糕给人最大的感觉，那就是酸味十足。小时候家里人会经常让小编吃山楂糕，用来开胃增加食欲，因此只要一想到山楂糕，就会有种止不住流口水的感觉，但是山楂糕是真的很酸，相比起其他零食来说，那酸味也是让人有些舌头发颤。

2、云南酸角

这种零食也算是一种极具地区特色的美食，它是采用一种植物果实制成的小零食，有点像是风干的蜜饯，果肉剔透红润，吃起来也是酸甜爽口，而味道中的酸味更是独具特色，酸的别有一番风味，建议配合蜂蜜水一起吃，可以泡着吃，酸味或许能减缓一些，不过干吃还是让人觉得酸味难挡。

3、话梅糖

话梅是一种酸酸的蜜饯，一般来说话梅糖的类型大致有两种，一种是带着绒毛干干的话梅，一种就是光不溜秋裹着一层果肉的话梅，但是无论是哪一种，味道都是非常酸的，以至于一般话梅糖都是撒上了一些白糖或者黑糖，做成黑糖话梅来吃，单单吃话梅的话，那酸味也不是一般的酸。

4、秀逗超酸糖

秀逗这种糖一直都是以酸为特色，但是秀逗超酸版本，酸的就不是一点点，含进嘴里就能感受到那种脸颊神经紧缩在一起，整个口腔唾液极速分泌的感觉，真的酸的像嚼了一片超酸的柠檬片，这种糖的酸味也算是一种不小的挑战，很多人也是不敢放进嘴。当然爱吃糖的人如果不怕酸，还是可以自己试试，口感还可以，非常开胃。

5、日本尖叫糖

吃过日本尖叫糖的，是不是都不自觉地“哎呀”的叫了出来？实在是太酸了！一尝立马就吐了除了。但是日本这种尖叫糖很贵，因为是进口额缘故，还是吃国产零食秀逗吧！

九制话梅。老婆梅。台湾话梅。洱宝的话梅。康辉话梅。广澳梅。你可以选那种看起来非常干，上面很多盐分的，一般都超级咸超级酸！啊，

华味亨的乌酸梅。。。挺酸的~~ 还有一种是封面上画了个“酸”字，有话梅系，提子系和橄榄系。。。超酸超劲暴！！！！！

我也超喜欢吃酸的~~~~握爪~~