胡萝卜怎么做才好吃啊？

胡萝卜怎么做才好吃啊？

胡萝卜脆嫩、多汁、味甜、有特殊的芳香气味。虽然它的营养价值很高，但是胡萝卜很少单独成菜，特别是酒店中，一般用来作辅料搭配主料颜色。

单独成菜也就是像粉蒸萝卜丝或者胡萝卜炒肉之类的菜品，但是它的回口有些甜，香味特殊，所以做成咸鲜口味的菜品并不是很好吃，特别是小朋友都不喜欢吃。

为此我们酒店专门研发了一款以酸甜口味为主的胡萝卜小凉菜，成品色泽金黄，口味酸甜，口感筋道，深受小朋友和女士的喜爱，所以我觉得胡萝卜这样做比较好吃。它的做法并不复杂，在家庭制作也非常简单。下面到了我的分享时间，一起来看一下这道菜品的详细做法，希望题主参考。

~【秘制红参】~原材料和调料：

胡萝卜，冰糖，盐，话梅，白醋。

开始烹调：

第一步：胡萝卜的预处理.买来新鲜胡萝卜清洗干净，刮去外皮。先切成长五厘米的段，段再切成厚约一厘米的片，片切成一厘米见方粗的条状，取五斤胡萝卜条加入冰糖二斤，搅拌均匀，封上保鲜膜，腌制十二小时。

第二步：正式制作.找一高压锅刷洗干净，将腌制的胡萝卜连腌制出的水一起倒入高压锅中，再倒入白醋五百克、盐五十克、话梅二百克，将锅放在煲仔炉上(不要盖锅盖），开大火加热，开锅后，再改成小火慢炖一个小时。这时开中火，用手勺不停搅拌胡萝卜慢慢收汁，大约十分左右，汤汁会越来越粘稠，至胡萝卜晶莹透亮时，关火倒出，摊开晾凉。

第三步：走菜.每二百克为一份点缀几颗话梅，撒少许白芝麻即可走菜。

~【秘制红参制作之疑惑解疑】~1.问：汤汁中为什么放盐？

答：糖醋汁中加盐可以更加突出糖醋口，这和不加盐是两种口味。

2.问：有些大厨切完胡萝卜直接煮，不需要腌制，你怎么看？

答：我觉得腌制后再制作的胡萝卜口感更筋道，有点像吃果脯的感觉，直接煮应该没有这种口感。

3.问：胡萝卜需要熬煮那么久吗？

答：这胡萝卜要想晶莹透亮，是必须将腌制出的水㸆粘稠的，这样才能有挂芡作用。

4.问：白醋会不会放的太早？

答：持续高温白醋的醋酸味会有蒸发，但是醋香也更柔和，所以我增添了一些话梅来弥补不足。

以上就是我认为萝卜好吃的做法，都是真实经验，希望能给大家有参考作用。不知道看完这篇文章您有收获吗？如果您有胡萝卜其他好吃的做法，欢迎评论区留言交流。

首先准备好新鲜的胡萝卜切丝备用，然后将胡萝卜丝放入一些鸡蛋，然后再加入一些胡椒粉和五香粉，然后再加入一些糯米粉，搅拌均匀之后加入调味料，然后再加入一些香油，上锅蒸熟即可食用

可以选择做胡萝卜鸡蛋饼，营养健康也是非常的香甜美味的，而且口感外酥里嫩的，非常的开胃，也是可以补充我们所需要的维生素

我喜欢用胡萝卜炒辣椒吃，把胡萝卜用热水焯一下，准备一些干辣椒，葱，姜，蒜爆炒一下，特别的下饭，你可以试着做一下。

爽口萝卜的腌制方法大全

怎么腌制白萝卜好吃

首先将白萝卜洗净后沥干水分，然后将根须等去掉，建议不要去掉萝卜皮，因为这样腌制出来的萝卜的口感会更好。然后将萝卜切制成均匀大小的条段状，然后加入盆中倒入适量的食盐搅拌均匀后静置一两个小时后，等到萝卜出水后待用。然后将腌制好的萝卜和水分一起加入到坛子中，并且将坛子密封盖好后放置一周的时间，这样的萝卜出水会更多，然后再用无油无水的搅拌棒去搅拌萝卜，也可以加入一些辣椒等配料后食用效果会更好。

白萝卜的腌制方法

1、首先将白萝卜洗净后做去皮处理;

2、将去皮后的白萝卜切成均匀的条状待用;

3、将切好的白萝卜条加入碗中，加入适量的食盐并且将白萝卜搅拌均匀后保持八个小时待用;

4、将腌制出来的萝卜水倒掉后待用;

5、将腌制好的白萝卜加入到腌制器皿中，然后依次加入适量的白醋、白糖、辣椒等盖上盖子进行腌制;

6、差不多两天后白萝卜便腌制完成可以食用。

腌制白萝卜的窍门

1、腌制的器皿最好选择一些带盖子的，用玻璃或者陶瓷的比较好。

2、如果想要用话梅来腌制出甜萝卜的时候最好将话梅存放在容器底部，等到萝卜出水后的口感会更好。

3、在腌制萝卜的过程中最好每天都用比较干净的筷子来搅拌便于萝卜入味。

4、萝卜腌制两三天后便可食用，这时候的萝卜是口感最好的。

以上就是本文针对白萝卜的腌制方法进行的总结，在腌制过程中每个人的口感不同因此需要添加的食材也不同。在腌制萝卜的时候不要将萝卜切的过细，这样腌制出来可能就是萝卜丝了。

冬季是一个萝卜上市的季节，而萝卜除了可以用来熬汤的白萝卜，其实还有红萝卜也受到了许多人的欢迎。与白萝卜比较起来，红萝卜更受人的喜爱，因为红萝卜的味道并不像白萝卜那样寡淡，有一些微甜的味道。除了白萝卜可以制作成腌萝卜条这样的小菜，其实红萝卜也可以制作出腌红萝卜。今天就将为大家讲解腌小红萝卜的制作方法。

红萝卜怎么腌制好吃

红萝卜腌制方法一

1、平时腌制红萝卜时需要准备新鲜的小红萝卜适量，盐、白糖和白醋都要适量准备一些。再准备一个干净盆子。

2、把小红萝卜用清水洗妆，去掉水分，用刀削掉它表面的毛须，加食用盐腌制一天，腌好以后把腌出的水分去掉不要。

3、把腌好的小红萝卜放在盆中加白糖和白醋调匀，入冰箱腌制三到五天，这时小红萝卜就能入味，尝一个酸甜爽口，特别好吃。

红萝卜腌制方法二

1、平时红萝卜也可以随腌随吃，腌制时准备小红萝卜和大蒜适量，再准备一些醋和糖，还有香油以及鸡精等调味料都要适量准备一些。

2、把小红萝卜用清水洗净，用刀把它的两头削掉，再用刀拍一下，把红萝卜拍到发散，但不能拍碎。

3、把大蒜去皮以后制成蒜泥，加醋和糖以及香油最后放入鸡精调匀，得到料汁以后直接浇在小红萝卜上腌制，十几分钟以后小红萝卜就能入味，可以直接上桌食用，味道也特别好。