什么话梅最好吃？

一、什么话梅最好吃？

话梅本身具有食药同缘性质，食用话梅对人体显然大有好处，特别是“不加温”“无添加”的话梅对食用者有益无害，能促进食，欲调节体内分泌。最好吃的话梅是：1不加温、无添加；2有脃感、纤维素未被破坏；3具有活生物属性，骨核透气性好，核内自然生存有酒的话梅。 但我国目前一99%的产品都经过高温并含不同程度的防腐剂、添加剂、色素和其它影响话梅自身纯洁的其它物质，食用这类话梅，从广义的角度来讲利弊参半，若有些物质添加过高，甚至有害人体健康。

二、话梅为什么叫话梅？

首先解释下话梅，话梅是用黄梅制作而成的，是将黄梅丛树上摘下之后，用清水洗干净，然后再放进大缸里，加入盐水，浸泡。大概一个月以后，就可以拿出来了，拿出来之后，还要放在太阳底下晒，要晒成干就可以了，之后用糖，醋的佐料，腌制，晒干，就是我们所吃的话梅了。话梅吃进嘴里，又甜又酸，既有解渴的功效还能够开胃，除此之外话梅还有清除细菌的功效。

因此，在古时候，说书的先生，每次滔滔不绝之后，都会觉得嗓子冒烟，十分的可，于是就用吃话梅来解渴，既省事方便，而且还能达到目的，就这样慢慢的流传下来，因为是说书的先生常吃，就叫做“话梅”。之后的话梅，也一般在说话聊天的时候吃，所以话梅的名字就这样而来。

三、话梅是酸性还是碱性食物

话梅是碱性食物

大部分人对食物酸碱性的认识十分模糊，认为吃起来酸酸的柠檬就是酸性的。其实，食物的酸碱性不是用简单的味觉来判定的。所谓食物的酸碱性，是指食物中的无机盐属于酸性还是属于碱性。食物的酸碱性取决于食物中所含矿物质的种类和含量多少的比率而定：钾、钠、钙、镁、铁进入人体之后呈现的是碱性反应；磷、氯、硫进入人体之后则呈现酸性。

碱性食物主要分为：

一、蔬菜、水果类；

二、海藻类；

三、坚果类；

四、发过芽的谷类、豆类。

要避免或减少以下酸性食物的摄取：

一、淀粉类；

二、动物性食物；

三、甜食；

四、精制加工食品(如白面包等)；

五、油炸食物或奶油类；

六、豆类(如花生等)

食物酸碱一览表

强酸性食品：蛋黄、乳酪、甜点、白糖、金枪鱼、比目鱼。

中酸性食品：火腿、培根、鸡肉、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦。

弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章鱼、巧克力、空心粉、葱。

强碱性食品：葡萄、茶叶、葡萄酒、海带、柑橘类、柿子、黄瓜、胡萝卜。

中碱性食品：大豆、蕃茄、 香蕉、草莓、蛋白、梅干、柠檬、菠菜等。

弱碱性食品：红豆、苹果、甘蓝菜、豆腐、卷心菜、油菜、梨、马铃薯。