话梅酱油的做法？

一、话梅酱油的做法？

用料：青梅1斤，生抽

制作步骤：

1、准备一个干净的小空罐，梅子一扔，生抽一倒，至刚没过梅子一点就好！放冰箱密封保存。

2、通常腌制三四天就可以尝尝，放上一个月会更入味，糖渍青梅的风味会完全渗进酱油里，从舌尖迸发出一种非常高级的鲜甜感。拿来卤个蛋什么的，美滋滋。

二、话梅卤汁豆腐干的家常做法大全怎么做好吃视频

材料

白豆腐干3张，话梅1颗，八角2颗，小茴香适量，香叶2片，生抽2汤匙，红烧汁1汤匙，冰糖1小块，清水适量，食用油

做法

1.【豆腐干的炸制过程】：白豆腐干用清水冲干净控干水分，用刀切成大小均等的正方形块

2.锅烧热，倒入适量的食用油，烧到七成热

3.放入切好的豆腐干块炸制

4.炸到豆腐干表皮金黄

5.用铲子捞起看看，豆腐干表面鼓起，就可以了

6.用漏勺把豆腐干沥油捞出

7.【豆腐干的卤制过程】：炸好的豆腐干备用

8.原油锅内的油倒出，锅里倒入1勺红烧汁

9.加入2勺生抽

10.放入1小块冰糖，大火熬煮至汤汁烧开

11.放入炸好的豆腐干

12.用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀

13.加入适量的冷清水，没过豆腐干表面

14.八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内，放入锅中

15.放入1个话梅

16.盖好锅盖，大火烧开汤汁，转小火焖煮

17.煮到汤汁剩下豆腐干的一半时

18.用铲子朝一个方向搅动，把汤汁收干，裹匀在豆腐干表面即可

三、十斤新鲜的梅子做梅子干要放多少盐？

十斤新鲜的梅子，做梅子干要放2斤盐。

梅子干（话梅干）的做法

做法一

食材

青梅 5斤

盐 1斤

白糖 2.5斤

凉开水 适量

步骤

挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。

轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香。

准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。

两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。

做法二

用料

青梅、盐、白糖、凉开水

步骤

1、挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

2、把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。

3、轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐。

4、静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

5、往容器中倒入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

6、取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

7、准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖，我这个是17斤青梅，所以比例你自己算。

8、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦！

小贴士：

青梅和糖的比例1比0.7比较合适。

做法三

用料

梅子适量

步骤

梅子放在滤网上,排排坐好,不用有空隙,因为他们会瘦哦

风干模式,60度,50小时

天然梅子干，日光下的颗颗浓香播报文章

做法四

原料：

梅子、紫苏、盐、紫苏、盐。

步骤：

第1步、梅子去蒂，洗净。

第2步、取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。

第3步、压上干净的石块，密封五至十天。

第4步、取紫苏叶洗净、沥干备用。

第5步、淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。

第6步、将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。

第7步、将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。

第8步、在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。

四、十斤新鲜的梅子做梅子干要放多少盐？

十斤新鲜的梅子，做梅子干要放2斤盐。

梅子干（话梅干）的做法

做法一

食材

青梅 5斤

盐 1斤

白糖 2.5斤

凉开水 适量

步骤

挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

把青梅放入干净的容器中，倒入适量的盐。

轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐噢。

静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

往容器中倒入凉开水(一定要凉透)，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

晒到表皮皱巴巴的，表面还有些绒毛，青涩渐去，闻起来有着天然果香。

准备好一个大的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖。

两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。

做法二

用料

青梅、盐、白糖、凉开水

步骤

1、挑选颜色青一些，表皮完好的青梅，将青梅洗净，去蒂，然后晾干水。

2、把青梅放入干净的容器中，倒入1斤盐。

3、轻轻揉搓青梅，先每一颗搓一遍，放一两个小时后接着搓，就可以裹上盐了，要让每一颗青梅都粘裹上盐。

4、静置约10个小时后，盐完全融化，会渗出一些水，把渗出的水倒掉。

5、往容器中倒入凉开水，让淡盐水浸泡青梅，放在阴凉处浸泡2天。

6、取出青梅，沥干水，放在太阳下晒2天，如果太阳不是很大或是阴天，可以多晒2至3天，晒到表皮皱巴巴的就可以了。

7、准备好一个消毒好的玻璃瓶子，必须无油无水，然后一层青梅一层白糖，5斤青梅晒干大约3.5斤，加入2.5斤的白糖，我这个是17斤青梅，所以比例你自己算。

8、两天后，糖渐渐融化，梅子往上浮，汁水清澈。晃动一下瓶子，让糖均匀地融化，然后放在阴凉干燥处，耐心等待三个月，就可以吃到美味的话梅啦！

小贴士：

青梅和糖的比例1比0.7比较合适。

做法三

用料

梅子适量

步骤

梅子放在滤网上,排排坐好,不用有空隙,因为他们会瘦哦

风干模式,60度,50小时

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做法四

原料：

梅子、紫苏、盐、紫苏、盐。

步骤：

第1步、梅子去蒂，洗净。

第2步、取干净的密封罐，在容器底部铺一层盐，放入梅子，重复一层盐、一层梅子的方式，将梅子均匀的平铺进容器中。

第3步、压上干净的石块，密封五至十天。

第4步、取紫苏叶洗净、沥干备用。

第5步、淋上适量盐，用手揉搓至盐粒溶化，当紫苏渗出汁液时，用手将汁液挤干，最后保留挤干的紫苏叶。

第6步、将紫苏叶均匀的铺在梅干表面，放回重石压好，密封。

第7步、将梅干、紫苏叶取出，一颗颗铺平，紫苏叶挤干一起晒。

第8步、在太阳光下晒，夜间需要收回室内，隔日翻面继续晾晒连续三日即可。