黑枸杞煮粥怎么是绿的

一、黑枸杞煮粥怎么是绿的

黑枸杞变色有2个因素，一个跟水的温度有关系，另外一个水的酸碱性有关系。

黑枸杞的变色与水的温度有关。温度越低，溶解越慢，拉丝越多，沉积更多，颜色偏紫；反之越高，溶解越快，拉丝越少，沉积更少，颜色偏蓝绿。

黑枸杞的变色与水的酸碱性有关。PH值碱性时，颜色变蓝；PH值酸性时，颜色变红。

黑枸杞中的花青素在高温下会遭到破坏，影响活性物质的释放，从而降低其营养价值，而温度太低，黑枸杞中的多糖等成分也不易释放出，会影响口感，不要用开水泡黑枸杞。

扩展资料

1、在冲泡黑枸杞的时候，一定要控制好量，不要冲泡的太浓，也不能够经常大量的喝黑枸杞茶。

2、如过量的吃黑枸杞的话，很有可能会引起双眼肿胀和疼痛，而且视力会越来越差，所以每天大概吃5到8克左右的黑枸杞为最好。

3、不要与茶叶一起泡水服用，茶叶里含有鞣酸，浓茶里含的鞣酸更多，会直接影响黑枸杞中有效成份的吸收，降低其效果。

参考资料来源：人民网-黑枸杞泡成“紫药水”，能吃吗

参考资料来源:人民网-食用黑枸杞需要注意什么？黑枸杞的功效与吃法

黑枸杞煮粥是绿色的，是因为黑枸杞遇高温和铁发生化学反应，属于正常现象。

高温下花青素极易挥发，所以黑枸杞尽量不要直接煮粥，不影响食用，只是颜色变了。可等粥温度降低后，直接放入黑枸杞搅拌即可。

黑枸杞不可以遇热，因为黑枸杞中含有大量的花青素和营养物质，这些营养物质都是很怕热的，一旦遇到高热，那么营养成分就会流失，这样就得不到任何的营养功效。

扩展资料：

黑枸杞的功效及注意事项

黑枸杞有补肾明目的功效，还有延缓衰老的作用。经常吃黑枸杞的话能够增强，身体素质水平，可以增强抗病能力，能够有效的改善睡眠质量，可以防治心血管疾病，还有一定的防癌效果。所以黑枸杞的养生功效会比枸杞的功效会更好。

虽然黑枸杞的养生功效相当不错，但是黑枸杞和枸杞是一样的，也是一种中药材，所以中药材并不是吃得越多就会越好，在冲泡黑枸杞的时候，一定要控制好量，不要冲泡的太浓，也不能够经常大量的喝黑枸杞茶。

如果过量的吃黑枸杞的话，很有可能会引起双眼肿胀和疼痛，而且视力会越来越差，所以每天大概吃5到8克左右的黑枸杞为最好，如果患有疾病想用黑枸杞来治疗，可以稍微加一些量。

参考资料来源：人民网――黑枸杞有哪些营养功效？食用黑枸杞要注意哪些事项？

黑枸杞遇铁锅煮粥就是绿色的，不影响食用，只是颜色变了。

黑枸杞中的黑枸杞，遇高温和铁发生化学反应，属于正常现象，高温下花青素极易挥发，所以黑枸杞尽量不要直接煮粥，不影响食用，只是颜色变了。可等粥温度降低后，直接放入黑枸杞搅拌即可！谢谢！但也谨防不要买的假的黑枸杞哦！

二、黑枸杞有什么好处？

黑枸杞可是延缓衰老，但是这样的黑枸杞要具含有多达15种以上的氨基酸，悦享本草黑枸杞含有高达17种氨基酸，这样的枸杞才有疗效。

三、吃黑枸杞的好处?

黑枸杞的营养及药用价值很高， 有抗衰老、增长视力、改善睡眠等功效及作用。黑枸杞的本身的营养价值就不低，常吃黑枸杞可以抵抗衰老使自己找回年轻的感觉，充沛自己的精神力。优宜堂黑枸杞挺不错的，效果也好。

四、黑枸杞的功效都有哪些？

黑果枸杞都有补肝肾、益精气、长肌肉、改善面色、明目安神、祛风治虚、延年益寿、坚筋骨、降血压、降血糖、降血脂、提高人体机体免疫功能，增强机体适应调节能力、具有抗癌效果、提高人体活力，抗疲劳，延缓衰老、美容养颜等，但是正在感冒发烧、身体有炎症、腹泻的人和患有高血压而且性情太过急躁的人，或平日大量摄取肉类导致面泛红光的人最好不要食用，因为枸杞子可滋补肝肾,但肝肾不虚也就没有必要服，坚持泡喝效果更佳