黑枸杞真假鉴别的方法

一、黑枸杞真假鉴别的方法

1、用眼睛看

想要辨别黑枸杞的真假，我们可以先用眼睛看。真正的黑枸杞外形是一个扁扁的椭圆，它的轴向短，径向长。而且黑枸杞的果实里面还有很多小种子，如果从外形分辨不出来黑枸杞的真假，我们还可以扒开黑枸杞，看看它的果实中是一粒粒的小种子，还是只有一个大种子。如果黑枸杞里面是很多粒小种子，则证明它是真正的黑枸杞。

2、泡水观察

黑枸杞最常用的吃法就是用来泡水喝，这种吃法也可以帮助辨别它的真假。真正的黑枸杞在泡水之后，水会慢慢变成紫色或者是蓝紫色，随着浸泡时间的加长，黑枸杞会变成蓝白的半透明色，而水的颜色也会慢慢加深，而且在整个过程中，我们还可以清楚地看到，黑枸杞的冲泡颜色有拉丝块的现象。

3、用价格来辨别

黑枸杞属于一种较为珍贵的资源，尤其是针对那些野外生长的黑枸杞，更是珍品中的珍品，所以价格相对来说是比较高的，一般来说，一千克要上千元不足为怪。如果市场上出现一些价格低廉的黑枸杞，几十上百元就可以买一斤，则就需要提高警惕了，它绝对不是真正的黑枸杞，我们应该避免上当受骗。

导语：黑果枸杞分布于高山沙林、盐化沙地、河湖沿岸、干河床中，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，主产于我国青海东部，另外在新疆北部、内蒙古西部、陕西北部、甘肃和西藏等地有零星分布。它生长在人类无法生存的荒山野岭、河床沙滩，拥有着极强的生命力。但随着人类对大自然的开发，黑果枸杞的生存空间愈来愈少，更是只有当地人跋山涉水，才能觅迹采摘。一天一人最多采摘鲜果5斤，即干果0.5斤。造就了黑果枸杞这一珍稀珍贵的原生态高档滋补佳品。

黑枸杞真假鉴别的方法 1、泡水鉴别：

黑枸杞的颜色很浓，并且含有大量的"青花素，在不同水质下会呈现不同的表现。泡酸性水(矿物质水)成紫色，泡碱性水(山泉水、自来水等)成蓝色。

2、外表鉴别：

黑果枸杞果实干皱，湿浸后浆果卵圆形，略扁长。表面紫黑色，具不规则皱纹，略有光泽。果实残留花柱和果柄痕以及宿存的花萼。质地柔软滋润。种子一粒，长卵形，红棕色或棕褐色，顶端略尖，圆三棱状，具条浅纵向凹沟，延伸至中部，基部钝圆，具十数个类圆形陷窝。气微，味甜微酸。成品黑枸杞在干了以后，果柄朝上可以立起来，并且摘掉果柄后的部位是一个很圆、很白的圈，干透后用手一捏的话就成了粉末，这是其它假冒果实所不具备的一些特性。

3、显微鉴别：

果皮横切面：黑果枸杞的外果皮为一列扁平细胞，壁较厚，外被角质层，外缘呈微波状突起。中果皮为十数列薄壁细胞，细胞中含有草酸钙方晶。双韧型维管束散列。内果皮细胞列，较小，，呈切向延长。

注意事项

野生黑枸杞树刺尖而多，唐古特白刺果树的刺少。

野生黑枸杞的叶子是纺锤形的，而唐古特白刺果的树叶是扁的。

野生黑枸杞的果子扁圆型的，也就是轴向短，径向长;野生白刺果则是轴向长，而径向短。

二、为什么我买的黑枸杞泡水颜色很淡

变白了肯定是花青素已经彻底降解溶于水了，在冲泡黑枸杞的时候需要把握好水温，一般需要用六十度以上的温开水冲泡，但也不可以用沸水从跑，否则会破坏黑枸杞其中的营养成分。在用温度适宜的温开水冲泡的时候，会让黑枸杞里面的营养物质不断的溶解，也会让里面含有的花青素不断的释放出来，在经过多次冲泡之后，就会露出泛白的果肉，这是正常的现象

我们买到黑枸杞用来泡水的时候，发现颜色有的很浅，是不是觉得自己买到了花青素含量低的黑枸杞？其实不一定是这样，用开水和温水泡就有大不同。黑枸杞是怕热的，开水冲泡会破坏营养，导致颜色很浅，所以大家还是用温水冲泡，水温不超过40℃最好。黑枸杞泡在自来水(酸性水质)中显紫色，泡在矿泉水(碱性水质)中显蓝色。

黑枸杞放入碱性水中，花青素如蓝色丝线一样释放。如果是染色的黑枸杞，冲泡后一般只有一种颜色，不会在不同水质中呈现不同的颜色。这里要特别提出，用相同水质的水泡黑枸杞，温度不一样，泡出的颜色也不一样，所以这是正常的。

枸杞泡水有颜色，刚泡的时候它是漂浮的阿，很正常，过会就会沉下去.枸杞泡水水的颜色都是很淡很淡的，黄色或是冲淡了的冰红茶色。而且还有些透明。可以用一个透明的杯子在后面放一张白纸看他到底是什么颜色.有颜色的是真的.

黑枸杞富含的蛋白质，氨基酸，矿物质和微量元素都比红枸杞的含量要多，黑枸杞还富含红枸杞没有的原花青素opc,是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是VC的20倍，VE的50倍。

如产自青海诺木洪的稀牌黑枸杞因为富含原花青素，最适宜泡水，一般每天3-5克，可抗氧化，防衰老，预防癌症，补血安神，改善睡眠，并具有明显的抗疲劳，保肝，抗肿瘤，疏通血管，降压，保护心血管系统作用。

三、黑枸杞最好什么时候喝

工具/原料

一个杯子

一杯矿泉水

一袋因果黑枸杞三角包

方法/步骤

1

拿一杯水，倒入高脚杯或者平底杯（小编推荐百岁山水，杯子用高脚杯，可以看见花青素一缕缕绽放，非常美丽）

2

拿一袋因果三角包黑枸杞，放置有水的杯内，待它开始慢慢绽放

3

开始观察，因果黑枸杞随着水的浸入，花青素开始一缕一缕逐渐释放，水由白色逐渐变为紫色或者蓝色。（弱碱性水为蓝色，弱酸性水为紫色）

4

待到水开始变为紫色或者蓝色后，即可开始饮用。

5

饮用完第一杯，可以再次加水，直到黑枸杞完全为白色，即可吃掉果子。

6

饮用黑枸杞时间安排：

1.每天清晨起床后，冲泡一杯因果黑枸杞，饮用过后，会发现身体格外舒畅，整个人精神饱满，神采奕奕，黑枸杞富含的大量花青素可以在体内维持长达27个小时，与其它抗氧化剂不同，花青素有跨越血脑屏障的能力，可以直接保护大脑中枢神经系统。花青素还能够增强血管弹性，改善循环系统和增进皮肤的光滑度，抑制炎症和过敏，改善关节的柔韧性。

2.下午三四点时饮用，因在电脑跟前坐了大半天时间，这个时候来一杯因果，保护视力的最好阶段。

3.下午晚餐后饮用一杯，能够充分保证你的睡眠时间，有效提高睡眠质量。

END

注意事项

发烧期间切勿饮用黑枸杞

黑枸杞务必选用因果黑枸杞，因果黑枸杞为市面上性价比最高的黑枸杞。

早晚各吃一次，晚上最好在睡前吃，每次吃6克（约15粒）, 易容上火的人不宜食用、年龄小的要少吃。