云南秤砣山药的做法？

一、云南秤砣山药的做法？

材料山药400克，冰糖20克，蜂蜜50克，枸杞3克，水50克

做法

1、用温水泡好枸杞备用。

2、先将山药洗净去皮，切成两寸长、三分厚的条，入开水锅焯1分钟左右，捞出整齐码放在盘内，并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

3、炒锅中加水，放入冰糖，小火烧之使冰糖完全融化，然后倒入蜂蜜，熬至开锅冒泡即可出锅，将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

二、黑枸杞是热性还是凉性？

都不是，黑果枸杞味甘、性平。

平性食物，这类食物的性质介于寒凉和温热性质之间，适合于一般体质，寒凉、热性体质者都可选用。黑枸杞性温和，但是大量的服用容易导致身体上火。如果黑枸杞直接生吃，那应该更加小心点，减少用量，否则很容易就会出现上火的症状。

黑枸杞的吃法：成年人每天3-6克黑枸杞泡水，自来水冲泡呈蓝色（碱性水）、矿泉水冲泡呈紫色（中性水）直接饮用。冲泡5-6遍，黑枸杞中的有效营养物质全部浸出，直至水变为白色为止。也可以配菜。

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扩展资料

黑枸杞主要功效有：增强免疫力，抗疲劳；补肾益精，生津止渴；改善血液循环；改善睡眠；养肝明目。黑枸杞富含蛋白质、枸杞多糖、维生素、微量元素等多种营养成分，还含有丰富的天然原花青素（红枸杞不含），是原花青素含量最高的天然野生植物。总的来说，黑枸杞的功效、用法、用量都类似红枸杞，抗氧化、抗衰老作用比红枸杞还好。

黑枸杞也是有一定的食用禁忌人群的，并不适合所有的人食用，一些有阴虚的病人或者脾胃比较虚弱的人，还有感冒发烧以及身体有炎症的人，是不适合吃黑枸杞的，特别是患有高血压和性情太过急躁的人，更不适合吃黑枸杞，否则会给身体造成严重的危害。

参考资料来源：/sd.people.com.cn/BIG5/n2/2017/0428/c17.htmltarget=_blanktitle=人民网-红枸杞vs黑枸杞哪个更好？教你黑枸杞的3种吃法>人民网-红枸杞vs黑枸杞哪个更好？教你黑枸杞的3种吃法

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参考资料来源：/shipin.people.com.cn/n/2015/0315/c8.htmltarget=_blanktitle=人民网-黑枸杞的功效与作用及食用方法>人民网-黑枸杞的功效与作用及食用方法

参考资料来源：/sh.people.com.cn/n2/2018/0921/c13-2.htmltarget=_blanktitle=人民网-黑枸杞有哪些营养功效？食用黑枸杞要注意哪些事项？>人民网-黑枸杞有哪些营养功效？食用黑枸杞要注意哪些事项？

黑枸杞是凉性。

三、黑枸杞泡水隔夜后什么颜色

1、黑枸杞是一种富含花青素的枸杞，其黑来源于花青素，味甘平，归肝、肾经。其能够补肾益精、长肌肉、祛风治虚、养肝明目、补血安神、延年益寿、强筋骨。常用于治疗肝肾虚损、精血不足所导致的一系列疾病，常常与熟地、菊花、山药、山萸肉等药同用。黑枸杞泡水会变颜色，因为黑枸杞中的花青素溶解在水中，就会变色。

2、花青素是一种水溶性的色素，可随着环境的酸碱性变化而出现不同的颜色。在酸性的水中其是紫色系，在碱性的水中则是蓝色系。黑枸杞泡水的水温对颜色也很有影响。水温高了，黑枸杞的颜色就会偏紫，一旦水温降低了，颜色就会偏蓝，所以黑枸杞泡在水中，其颜色是会变化的。

四、黑枸杞骨头可以煲汤吗

在生活中，许多爱喝茶的人都会在茶水里面放上几粒黑枸杞，这是因为黑枸杞有丰富的营养物质，它不仅对眼睛有好处，而且也可以强壮肾脏。在家庭中，许多主妇在为家人煲汤时候也会用黑枸杞来进行调味，有营养的黑枸杞和骨头汤配在一起不仅画面美丽而且还会让人食欲大增，今天我们就来介绍一下黑枸杞骨头汤的做法。

方法一：山药黑枸杞骨头汤

原料：山药、肉骨头、老姜、茴香、黑枸杞、料酒、盐各适量。

做法步骤：

1、将山药去皮切成小块，肉骨头焯一下，茴香、黑枸杞用水冲一下。

2、老姜切片，等到油热了放入姜片，接着放入肉骨头，炒几下后放入少许料酒盖上锅盖焖一下，倒入水，大火烧开。

3、将汤倒入炖过内，放入山药、两粒茴香，炖2个小时后，放入盐，出锅的时候放入黑枸杞。

方法二：黑豆黑枸杞骨头汤

原料：黑枸杞、黑豆、大枣、腔骨、调料各适量。

做法：洗净原材料放在一起，加水煲三四小时就行了。

操作要领：

1、做骨头汤应该用冷水把骨头先泡一下，把血水泡出去。

2、还可以做的时候首先以冷水下锅，大火烧开后捞起，这一遍主要是为了去除骨头中的血水。捞起后，锅内重新换冷水再放入骨头。

3、骨头下锅后先下葱、姜等调味料以及洗净的原料，但好的不要放盐。大概一小时左右改小火煲，二三个小时就可以了，这时候再加入盐等佐料。

4、煮骨头汤，放一勺醋，对营养吸收有帮助，但不宜放太多，会影响汤的鲜美味道。

虽然黑枸杞有这么多好的做法，但是还是要告诉大家在选购黑枸杞时一定要挑选颜色发亮有光的，没有刺激性气味的，口味甘甜的黑枸杞，假如挑选的黑枸杞有异味，一定不要食言，因为那样的黑枸杞很有可能是使用硫磺白矾浸泡过得陈年黑枸杞，食用了陈年黑枸杞有害无益。