黑枸杞泡水没有颜色是假的吗？

一、黑枸杞泡水没有颜色是假的吗？

浸泡黑枸杞没有颜色有以下两个原因：

第一个是你买到的是假的黑枸杞

第二个是你泡黑枸杞的水温太高

注意：用开水泡黑枸杞(水温在60度以下)，水温过高会破坏花青素的成分。

二、真假黑枸杞泡水后分别是什么颜色 黑枸杞泡水是黑色的吗

1、正宗黑枸杞泡水后颜色：在碱性水中水温高时呈蓝色，温度降低后会变为紫色，随着不断的释放冲泡，颜色会逐渐变淡，直到无色状态。在酸性水中：黑枸杞冲泡后为紫色，待花青素释放完毕后，加水会变淡。如果要精确的测试黑枸杞泡水后是什么颜色，可以用凉水再来进行测试，花青素不会受到温度的影响。很多人购买黑枸杞后，发现颜色和介绍的不同，就是因为用高温度的水进行冲泡，以及各地水质的不同，会影响呈现的颜色。所以在冲泡时，应该尽量用温度低一点的水，这样不会破坏花青素，更好的吸收黑枸杞中的营养成分。

2、假黑枸杞泡水后颜色：在买的时候可以用手捏碎黑枸杞，在捏碎的时候看看手上有没有染到颜色，真的黑枸杞会轻微的在手上留下一点褐色的，假的黑枸杞会留下很深的颜色在手上，其次及时闻下味道真的黑枸杞是有一种淡淡的甘甜味，假的黑枸杞味道非常重。假的黑枸杞泡水，颜色会成棕色，泡水的颜色非常暗淡。

三、如何识别真假黑枸杞 真品黑枸杞的鉴别方法

黑枸杞造假有两种，1、白刺果和蓝莓冒充，2、是黑枸杞染色。

鉴别方法如下：

1、黑枸杞是茄科植物都有一个小果柄，而蓝莓和白刺果没有。

2、黑枸杞果子是扁圆的，白刺果是椭圆的。

3、黑枸杞里面有8-9个肾型的小籽，白刺果只有一个核。

4、黑枸杞中含有大量花青素，极易溶于水，在酸性水中呈现紫红色，在碱性水中呈现蓝色，染色的不会变色。

5、黑枸杞果柄是灰白色，果子是黑亮的，如果染色果柄肯定也会被染上。

总结：据我多年的经验黑枸杞很难参假，见过黑枸杞的一眼都能认出来。黑枸杞的主要差别是产地的差别，以其他产地的黑枸杞冒充青海黑枸杞，以小果冒充野生黑枸杞。黑枸杞品质的好坏主要看花青素含量高低，是不是干净，（在网上见过买的含70-80%杂质的黑枸杞），颗粒大小价格差别也很大。

这是好的黑枸杞，以此图做对比。