密封的枸杞为什么会变软变黑？

一、密封的枸杞为什么会变软变黑？

1、色素氧化

枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况。2、发霉

被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用。

枸杞含有较多的糖分,与氧气发生反应后会被氧化变黑,而且空气中含有一定的水分,也可以使枸杞变软

色素氧化：枸杞中含有大量酚类化合物，经过长期预防，酚类物质慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞变黑变暗

二、黑枸杞时间放久了，好像是潮湿，软化了，有些还是一坨一坨的，果实也没以前饱满了，还能用吗，懂的来？

如果他没有过期当然是可以用的，如果已经超过保质期了，建议不要食用了。

黑枸杞本来是晒干的，如果你没有保存好受了，潮气就会潮湿软化，结成块，果实也不饱满，尽量不要吃了，可能已经变质了。

黑枸杞其实并不是枸杞，而是跟枸杞完全不同的一类植物果实。这类东西虽然据他们说也是补益身体的，这里解释一下，一般认为黑色食物都可以补益，这类东西里边含有一定的糖分或者淀粉之类的 一旦遇到水分甚至是空气中湿度超标就会黏连，药用价值即便不受什么损失也最好别用了，因为这样的东西湿度大了之后很容易滋生霉菌，所以保存的时候一般是要求通风干燥甚至密封在盒子里的。

黑枸杞时间放久了，以后就比较会潮湿软化的，所以看起来会一坨一坨的，以后就不要再用了

he黑枸杞时间放久了，好像是潮湿，软化了，还有一些又坨一坨的果实，也没有以前的饱满了，当然是不能转用的，因为这样的猴，黑枸杞很可能就是放时间长了，不能再用了。

三、黑枸杞从冷库里拿出来在常温能放多久

黑枸杞从冷库拿出来在常温能放多久，这要看它的密封性是否良好，如果密封很好，放在阴凉通风不易受潮的地方可以储存很久，一般保质期可以达到一年，不过如果是从冷库里放很久再拿出来，可能会比较容易变色变质。黑枸杞储存禁忌有以下3点：

1、怕高温。枸杞含糖，温度高容易变软，要放在阴凉干燥的地方。

2、怕水。枸杞遇到水，是很不容易干的。保存的时候尽量不要沾到水，最好是现吃现洗。

3、防潮。潮湿的空气会让枸杞变暗，储存时一定要密封，或者使用食品防潮夹子，避免受潮。

你要用的时候在拿出来呗

晒干的黑枸杞可放很长的时间的呢。