黑枸杞泡水十分钟后，像图中这样，是真的黑枸杞吗？

一、黑枸杞泡水十分钟后，像图中这样，是真的黑枸杞吗？

颜色是紫红色，应该是真的。

黑枸杞泡水的颜色是根据水温和水质变化而变化的。

由于黑枸杞中含有大量的花青素成分，而花青素活性是比较强的，泡水时使用的水温和水质不同，那么颜色也是不同的。

黑枸杞泡水温度同一设为低于60℃，用自来水冲泡呈蓝色(碱性水)，矿泉水冲泡呈紫色(酸性水)，正常来说，黑枸杞泡水的温度为蓝色、绿色、紫色、紫红色都是正常的颜色。

怎么辨别黑枸杞真假

①

尝味道

黑枸杞是枸杞的一种品种，味甘性平，正宗的黑枸杞味道是甜的，如果是假的黑枸杞，可能会夹杂一些其他味道，比如发苦、发涩等。

②看颜色

一般真的黑枸杞泡水后随着泡水次数的增加，其中的花青素会减少，因此颜色会变淡，要是黑枸杞泡水后颜色一直不会淡，那么多半就是假的。③

看价格

黑枸杞是枸杞比较好的一种品种，一般好的黑枸杞加上人工成本，一般价格都是不低的，对于市场上价格很低的黑枸杞，那么建议提高警惕。

④看形状

黑枸杞形状比较像人体的肾部，要是黑枸杞形状不像肾部，并且相差比较大，那么多半是假货。

是的是的是的

二、黑枸杞泡水后变成白色的，是真的吗

是真的，黑枸杞中的花青素完全泡出后，果子变成白色

透明状。原因有两点：

1、黑枸杞的主要营养物质是花青素，花青素易溶于水，冲泡3-4次后很容易吧花青素全部泡出来。

2、野生黑枸杞皮很薄，采摘的过程中很容易碰破，破损的黑枸杞营养物质散发出来的更快，更容易变成白色透明状。

黑枸杞中的花青素再不同酸碱度的水中会呈现不同颜色，在酸性水中呈现紫红色，在碱性水中呈现蓝色，只要有这种颜色变化，黑枸杞就不是假的。

是不是真黑枸杞我看不到你的图，但真的黑枸杞在泡内3---4遍后，确实会发白。黑枸杞富含花青素，而花青素极易溶于水，在水温60度左右，泡三至四遍，发白

三、为什么别人买的黑枸杞泡出来是紫色的，我买的是蓝色的

您好，很高兴为您解答!【目前，黑枸杞绝大多数都是野生的，有个别少数人工种植。】 首先，介绍一下黑枸杞的食用方法: 泡水，取16-20粒黑果枸杞，用200毫升80℃开水冲泡，可以冲泡5-6次，初次冲泡水溶液为绛紫色(呵呵 有点贵族紫色的感觉，慢慢的感觉像蓝墨水，第一次都不敢喝，)重复冲泡后颜色逐渐变浅。 备注:黑枸杞里成分极易溶解于水中，首次冲泡，水色很深的，不会是浅浅的紫色。 口感，像迷你的紫葡萄一样，不过入口后，肯定很柔软，不会像紫葡萄那样硬硬的。 其价格也是比较贵的。 枸杞养生知识 ____★百瑞源枸杞养生团队为您解答★【忘采纳，谢谢支持!】