为什么黑枸杞泡水会从蓝色变成紫红色？
2023-12-09 05:44:57 来源：网络
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一、为什么黑枸杞泡水会从蓝色变成紫红色？
因为黑枸杞含有较多的花青素，被誉为“花青素之王”，而花青素是一种水溶性色素，一遇到水就会发生变色反应，并且极易受水质酸碱性的影响，通常在酸性水质的环境中会黑枸杞泡水会呈现紫色，而在碱性水质环境下，则泡水的颜色就变成蓝色了，不过无论是蓝色还是紫色，这种变色现象都是正常的，可以放心饮用。
二、喝了黑枸杞大便会变成黑色的吗
喝了黑枸杞大便不会变成黑色，黑枸杞中的花青素在肠道就被消化吸收了，而且花青素也不是黑色的。
三、红枣枸杞饮料喝上了，尿液会不会变色？
如果自己用红枣枸杞泡茶喝，是不会变色的，但饮料就可能会变色，因为有可能在饮料中加食用的色素，这样的尿液是会变色的。
四、黑枸杞泡水的颜色会有什么变化
黑枸杞本身是不会变色的，由于黑枸杞中含有大量的花青素，所以就会发生颜色的改变
花青素是一种水溶性色素，而且对酸碱性特别敏感，可以随着环境的酸碱性而变幻不同的颜色。在碱性水中(自来水)侵泡呈现蓝色，在酸性水中(矿泉水)侵泡呈现紫色，所以黑枸杞用自来水冲泡会是蓝色，矿泉水冲泡是紫色。
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