荔枝和桂圆那个里面有酒精
一、荔枝和桂圆那个里面有酒精
新鲜的荔枝和桂圆都不含酒精
只有变质腐烂了才会发生发酵现象，细菌利用糖分分解生产酒精
二、四川泸州有什么特产
地方特色
泸州，长、沱二江交汇而过，带给她水的灵秀；浅丘地形，使她呈现独有的小山城魅力；站在茜草看夜景，整个城市犹如一艘“铁达尼”号，昂扬向前航行。更有醇香的老窖、甜蜜的桂圆、荔枝以及热情好客的泸州人。在这里，你可以感受到繁华的都市与悠闲的田园生活的完美结合。
特产小吃
四川火锅起源于长江与沱江交汇处的川南重镇泸州，这里的火锅业兴旺，造就了许多品牌的火锅店。鱼火锅有长江鲜鱼黄辣丁、沙锅鱼、半汤鱼，家常麻辣，鲜美而不燥火，川南风味突出。
泸州老窖、泸州郎酒、泸州花酒、先市酱油、泸州桂圆、银针米、合江荔枝、泸州白糕、猪儿耙、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、泸州红伞、纳溪泡糖、白果鸡、卤蹄
三、泡过酒的龙眼怎么处理
主料：桂圆125克
调料：白酒500克
1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。
2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。
龙眼酒的做法
工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿
1．原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。
2．制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。
3．杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。
4．接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种）。
5.发酵：在25~28℃的室温下发酵。
（1） 若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。
（2） 若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。
（3） 若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。
6．杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。
7．陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。
四、龙眼蜜如何辨别真假？
首先要看产地，龙眼蜜一般只有福建和广东两个省才有。其次要看颜色，龙眼蜜的颜色比较深琥珀色的。如果颜色偏浅的蜂蜜一般都不是龙眼蜜。再次要看到的气味，龙眼蜜的气味是比较有龙眼味的如果气味比较淡的蜂蜜也不一定是龙眼蜜。还有龙眼蜜也是会结晶的，放在冰箱一到两个月也是容易结晶的。结晶后的颜色是白如猪油。把结晶体拿起来瞅露一下如果结晶体很快融化那么就是纯正的蜂蜜，如果结晶体有硬硬的颗粒融化不掉呢嘛，就是加糖了的。
五、溜肥肠不烂怎么处理
你好！！ 一：益补腰花： 主料：猪腰 辅料：葱、姜、蒜、白芝麻 调料：盐、白糖、醋、高汤精、酱油、料酒、香油 烹制方法： 1、将腰子表面的膜去掉，切花刀，用冷水冲几分钟，去掉血水； 2、坐锅点火倒入水，待水开后将腰子放入焯一下取出，装盘； 3、取一小碗，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、高汤精、料酒、白糖拌匀浇在腰花上，烧少许香油浇在腰花上，撒芝麻即可。 提示： 1.切猪腰将猪腰的外膜去掉，对剖，割去腰骚，使其成为两扇净猪腰。先斜刀，深度为2/3，再交叉直刀，深度为4/5，直刀每三刀断一下； 2.腰子不要用冷水冻过和打过水的，袄选用新鲜的，划刀时刀口深浅要一致，目的是腰花下锅后能受热均匀 二： 红枣焗猪肝： 原料：桂圆肉15克左右，红枣8枚，猪肝大约100克。 做法： 首先将红枣洗净、去核；将桂圆洗净，不要去皮；将猪肝切片；锅中加适量水，放入红枣、桂圆，用大火将水烧开。然后放入猪肝，用小火慢炖30分钟。 特点： 这道汤中桂圆可以养心补血，宁心安神。常吃桂圆可以治疗由于心脾虚损、气血不足引起的失眠、健忘、惊悸、眩晕。 红枣性温味甘，具有补益脾胃、调和药性、养血宁神的功效，常吃红枣可以帮助恢复精力与神气，改善面色苍白和手脚冰冷的现象。 猪肝可以补血健脾、养肝明目，对贫血、头昏、目眩都有很好的功效。半个小时后，就可以出锅了。可以直接喝汤并吃掉桂圆肉和猪肝，也可以根据个人的口味放入适量的调味品 三：鲜果小炒鸡： 用料：鸡腿肉 木瓜 菠萝（我没买到） 熟花生碎 西芹 蒜 酱油 白砂糖 水淀粉 盐 油 做法： 1、 鸡腿肉冲洗沥干，切成方丁，调入酱油、白砂糖和少许清水搅拌均匀腌制10分钟。 2、 菠萝、西芹和木瓜洗净去皮，切成小丁，蒜切片。 3、 大火烧热锅中的油，放入鸡肉小丁炒至八成熟，再放入蒜片和西芹翻炒片刻。 4、 将木瓜和菠萝丁放入锅中，调入水淀粉，将汤汁收稠。 5、 最后调入盐，撒上熟花生碎即可。 注意： 水果比较娇嫩，不宜久炒，要在临出锅前再放入。菠萝我没买到，不然这道菜应该更甜香。 四：苦瓜焗蛋： 主料： 一只皮蛋（松花蛋）、两只咸蛋黄、一只咸蛋白、一条苦瓜 做法： 1： 皮蛋切碎、咸蛋黄用刀压碎、咸蛋白切碎，苦瓜剖开，剔除籽和瓤后，切片。蒜子切成末。 2. 锅中放油加热，放入蒜末、葱末煸一下，放苦瓜炒至微黄，放入切碎的皮蛋、咸蛋，翻炒几下， 加少许生抽，少量水(从锅边溜下），小火焗。焗的过程中再翻炒几下，至水气干即可。 这道菜不用放盐，咸蛋白已够盐。有少量苦味，一般人都能接受。 五： 甜椒鸡丁： 方法： 1.鸡胸脯切成丁或者切片, 加点水和豆粉拌好. 2.甜椒切成小片就行或者切丁,备点儿姜末, 3. 中大火(电磁炉, 炒菜默认的180度那个档), 锅里上油, 热了之后把鸡丁(有姜末的话先炒姜末)丢下去炒炒, 时间不用太长了感觉一分钟已经足够了的吧. 之后下点老干妈炒炒, 时间很短, 4.然后倒水和甜椒下去, 稍微炒几勺, 换成小火焖, 大概五分钟左右就好了. 提示： 前段不要炒太久, 其实鸡肉能半熟就可以了; 焖也不要焖太久, 甜椒熟了的时候鸡肉肯定熟了的, 再久甜椒吃起来就太软了, 不脆, 味道也不那么甜。 六：肥肠豆花： 原料：猪肠头、嫩豆花,郫县豆瓣、泡辣椒、花椒、盐、酱油、味精、姜、蒜末、香葱、食用油、大葱、料酒、水豆粉 做法： 1、肥肠头洗净，锅内烧水加料酒、姜、葱、肥肠头，煮熟后，捞出切成长条待用。 2、郫县豆瓣、泡辣椒剁细。 3、锅内下油少许把肠头放进去煸炒，同时加花椒、姜、葱至干香时起锅待用。 4、锅内烧油下豆瓣、泡椒、炒出香味颜色后加入高汤烧沸后去掉豆瓣泡椒渣，放入豆花进味，肥肠头烧至肠软入味时收汁起锅装盘，上面撒上香葱花即成。注意：煮肥肠时一是要洗干净去掉膻味，二是要煮烂又不能过火，煸炒时要把水分煸干才香，去掉豆瓣渣后，成菜更加干净，烧制时一定要烧入味，味才厚重。 七：番茄鸡煲： 原料: 鸡半只，笋虾3两，蒜茸2茶匙，姜数片，葱三条切段，蕃茄1个，水一杯，酒，生抽，鸡粉，糖，八角，生粉，盐各适量。 制作过程: 1、鸡洗净，抹干水，斩块，加老抽一茶匙捞匀。泡油； 2、笋虾用清水洗数次，抹干水，放入滚水中煮十分后捞起，再用清水洗一洗，揸干水，切成适当的长短或大小； 3、下油四汤匙，爆葱、蒜、蕃茄酱，下笋虾炒片刻，加入调味煮滚，慢火焖二十分钟，加入鸡兜匀，再焖十五分钟，试味勾芡，铲起放入煲内煮滚,放上葱，原煲上台。 八：酱醋煮鸡： 原料：嫩鸡1500克，酱油50克，醋20克，盐40克，大葱段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大酱25克，白糖50克。 做法： 1、将鸡宰杀，去毛，净腔，去内脏，洗净，控干水，用盐搓擦鸡的里外，擦匀后，置盆中，用重物压紧，腌一天一夜后取出，控干盐水。 2、再将鸡放入锅中，放入清水，水略淹没鸡，烧开，捞出。鸡汤过滤成清汤，再把鸡用凉水冲洗干净，再放回原清汤中，并加入大葱段、生姜末、大蒜末、酱油，白糖、料酒，用盆把鸡压入汤中，盖好锅盖，大火烧开，用小火焖至八成熟，捞出，冷却。 3、原汤过滤后，入锅，用旺火烧开，加25克白糖，20克醋，使其熬成浓汁，抹在鸡皮上面。要抹匀，抹好。 4、食用时，切成片后，码成原鸡形，入盘，蘸辣大酱吃，即可。 特点： 色泽金黄，口味咸，酸甜，微辣，浓香扑鼻。 谢谢！！