桂圆干保管方冰箱的冷藏还是冷冻？

一、桂圆干保管方冰箱的冷藏还是冷冻？

冷冻比较好

因为冷藏室都是有一定的湿度，而桂圆干属于易于吸潮的。如果吸潮后极易变质。如果是少量的，经常食用，可以放在冷藏室，因为很快就被吃完，不会发生变质。如果是大量的，还是放在冷冻室比较好，放时一定要密封好，防止串味，影响食用。

干桂圆是放冰箱冷藏保存比较合适。冰箱冷藏室具有保鲜作用，这样有助于干桂圆在短期内不会变质。不过时间长了，也还是需要观察一下龙眼干是否被压坏或变黑。若龙眼干有不好的迹象，应该及时从冰箱里取出，避免沾染其他食物。冷冻了不好。

二、为什有干桂圆肉是红的有的是黑的

新鲜桂圆是金黄色的,无粘连,甜如蜜,原汁原味,有一股桂圆的清香味。

三、桂圆干为什么有黑的还有黄的-简短介绍

桂圆干正常情况下就是黑色的，出现黄色可能是因为没有完全晒干，也可能是加了黄糖。在我国南方地区，龙眼是一种非常受欢迎的水果，其富含糖分，口感清甜，将其晾晒或者烘干后即可制成桂圆干，桂圆干可以直接吃，也可以泡茶、煲汤、煮糖水。

桂圆干为什么有黑的还有黄的

大家都知道，桂圆干就是经过干制的龙眼，其果肉在干制之后侍念会缩小，颜色变暗，由白色变为暗黑色。所以，正常情况下桂圆干的果肉颜色就是黑色，如果旦谈辩有黄色，代表其并未完全晒干或者烘干，也有可能是干制过程中加了黄糖导致的。

新鲜的龙眼其果肉原本是白色的，在制作呈桂圆干的过程中，果实中的糖分与蛋白质加热模缺起美拉德反应，而使果肉变成橙黄色，一般刚出炉的桂圆干就是黄色的。但是桂圆干在保存的过程中，颜色会逐渐加深，最终变成黑色。

桂圆干的食用指南

桂圆干是一种比较常见的滋补品，食用方法多样，并且有着养心血、安神定志、滋补的效果，性偏热，比较适合体质虚寒的人群食用。桂圆干虽然好吃，但是容易生内热，所以有口腔溃疡、口干舌燥、大便干结等上火症状的人不宜食用。

四、吃了变黑的桂圆还能吃吗

干龙眼肉变黑还能吃吗

桂圆干又名益智、龙眼肉，为龙眼晒干了的成熟果实。性平，味甘，含有硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸等化学成份，具有益气补血，安神定志，养血安胎的功效。适用于失眠健忘，脾虚腹泻，精神不振等症。桂圆干的肉一般是深色，因此变黑的话应该不影响食用，谨慎起见，可以先尝一点点，如果有异味饥晌饥，应立即吐掉，不再食用。

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桂圆怎么保鲜

1、新鲜桂圆用保鲜袋密封起来放冰箱里，不要放在冰箱里的冷冻室,在冷藏室 ,这样就好了。记住新鲜桂圆要尽快吃掉，以防变质坏掉。

2、烂返还可以把新鲜的桂圆拿去晒干,保存起来。

3、干桂圆放在箱子里,用塑料盖起来,然后放在阴凉处。

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哪些人不宜吃桂圆

1、对于本身带热的哮喘患者，谨晌则会引发肺热咳嗽。

2、燥热、有痰火、患皮肤病、胃胀（肝火盛）者，请切记不宜多吃桂圆。

3、当外感初起时，就要忌口桂圆，因为这种性温味甘的水果可能会困住内热，耽搁病情。

4、当咳嗽时，无论是寒咳或热咳，亦请忌口桂圆，因为桂圆的特性，能令内热更盛、虚寒升级。

五、桂圆肉干生晒是本白色的，而不生晒的是黑㷎色的。为什么？

桂圆肉干生晒是本白纯友薯色的，说明这种干燥方法是物理性的，没有破坏桂圆的任何营养成分。呈自然颜色。

如果不是生晒，是通过煮熟方法干做者燥，则颜色是黑褐色的。说明这种干燥方法中发生了化学反应，告搏桂圆中的糖分进过高温，分子发生了结构性变化。本白色变成了黑褐色。

但两种晒干方法并没有失去多少营养成分。

桂圆肉干晒是白色的，而不生灾是黑色，主要是因为太阳光照射氧化而形成的

之所以梁洞桂圆肉刚生下是本白色的，而不生晒的是黑褐色的，是因为干生晒是直接拿在太阳下暴晒，所以并没有经过加工因此还是本白色，而不是生嗮的是经过橡模枯加工以后颜码握色就转变了。

桂圆肉干生晒和不生晒应该是在氧化度上有些变化，从而影响颜色和感官。

你说的这个情册拿况，

桂圆肉干生晒是本白色的，

而不生晒的是黑㷎色的。为什么？

生晒因为还没有糖化，

所以是白色的敬橘，

不是的因为慢慢糖化了颜色深。亮姿团

六、新鲜的桂圆果肉是近乎透明的，干桂圆却是黑色的，为什么呢？

新鲜的桂圆坦毕果肉水份多。

桂圆肉本身含糖量很高，干了之后变得有点黑色的，也是因为它含丰猜信做富的葡萄糖、穗衡蔗糖及蛋白质等。

干桂告搜圆刚出来时是黄色的，在常温下会变色，质量好的变色慢，大概一袜灶历个月能看见辩野明显变色，质量差的变色快，一周就能看出了，应该是发生了化学作用