为什么有的龙眼干发黄有的发黑？
2023-07-23 12:13:02 来源：网络
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龙眼干又叫桂圆干，是深受人们欢迎的营养滋补品，在我国各地都有比较大的消费市场。
龙眼肉一般是黑色的，黄色的可能是没完全晒干的缘故，也可能是添加了黄糖。
有人为了龙眼干货色好看，用硫磺熏或放入石膏粉；为了增加龙眼干重量及甜味，有人也会加入白糖或者黄糖。硫磺的作用是漂白，在进行加工过程中，如果工艺不够好，往往会使龙眼干的颜色发暗发黑而影响到龙眼干的成色。只要龙眼干抓在手中握一会，能感觉出来，如果掺了糖，手会粘乎乎的，生晒龙眼干如果晒的不太干，也会稍有沾手，但不会是粘乎乎的那种感觉。
龙眼干食用起来有香味，而加糖或熏硫磺的龙眼干则失去了浓烈的香味，闻起来像糖或硫磺的味道。
刚加工好的龙眼是黄色的，也就是说新鲜的就黄。第二年或更久就黄慢慢变黑。