龙眼生晒好还是熟晒好？
2023-07-07 04:42:29 来源：网络
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生晒和熟晒各有利弊，连着枝干直接生晒龙眼干，其优点是：能够保留龙眼最原始的味道，晒出来的龙眼干清甜又可口。
缺点是：生晒龙眼干难度大，如果技术不到位，那么龙眼很容易变质，甚至发霉。而且直接生晒需要连续半个月才能把龙眼晒干，这就很费劲。
焯水后再晒得龙眼，其优点是：把龙眼核烫至断生，这样再放在太阳底下暴晒龙眼很快就能干。
其缺点是：焯水后的龙眼，如果把握不好火候和水温，龙眼就会被煮至裂开口子。一旦龙眼裂开口子，这样会导致龙眼中的糖分就会跑出来，而脏水也会渗进去，从而污染龙眼，使得龙眼容易变质就不能吃了。
熟晒比较好，比较不会烂掉！
生晒的好。生晒的颜色跟阳光的热度有关。味道来自各个品种，品种糖分高味道更美。
单单颜色是无法比较味道的，所以不用特别在意颜色。