龙眼怎样晒成龙眼干？

龙眼怎样晒成龙眼干？

1筛选龙眼，去掉烂的和有病虫害的，选择圆润的饱满的，放在清水里稍微浸泡洗净。

2在锅里将水烧开，倒入龙眼，住一分钟，高温消除表面的细菌。

3将龙眼捞起，摊开在夏天的太阳下暴晒，经常翻动，约晒一周左右

4暴晒后龙眼的皮会裂开，将其剥开，去掉壳，放在盘子里继续晒干即可。

5将晒干的龙眼干放在密封的罐子里保存，放在阴凉处。

剥了皮的龙眼肉（桂圆）怎样晒干？

制作桂圆干的做法一般为，首先要将准备好的新鲜桂圆去皮，然后然后借助小刀去核，尽量保持完整性

请点击输入图片描述

接着，煮一锅水，待水沸腾后熄火，然后放入桂圆肉拖水，注意烫一羡晌下就行，入水后要即告租刻捞出，倒入风干架上开始风干晾干即可，一般晾3到4天就成了，此时桂圆肉已经缩成小团，颜色变为棕红色了

请点击输入图片描述

对于没剥开的桂圆也是可以直接带皮制作成干的，操作时一定要记得煮一锅开水，在水里焯一下去掉表皮的细菌，不然没等晒成干，果肉已是坏兄友锋在里面了，晒好的桂圆干，易于保存，用密封罐，或塑料袋封好口，放在阴凉处即可

请点击输入图片描述

龙眼肉（桂圆）的加工方法:

工艺流程：原料选择---剪粒---洗果---烘焙或晒干---剥壳---取肉---烘干或晒干---包装。

原料选择：多采用果小肉厚、种子小、含糖量高的品种。

剪粒、洗果：采果后，旅陵姿用小剪刀把果粒剪下，盛于竹篮内，放到清水中洗去果皮灰尘和杂物。

烘焙或晒干；晴天时，把龙眼置于阳光下曝晒，五成干后再用焙灶焙干。若遇雨天，则用培灶烘干至七八成干。

剥壳取肉：把七八成干的龙眼用于剥去果壳，取下果肉。果肉加工方法可分为叠片和蕊片两种。将每5-6片果肉相叠，用于压成一小块，汪梁称为叠片；每剥1粒龙眼，用指捏一下果肉，成花蕊状，称为蕊片拆绝。一般多制成叠片。剥果肉时，要拌上花生油，每50千克果肉需加 100―150克花生油，以减少黏性，避免粘成团。

烘干或晒干：把剥下的果肉继续日晒或烘焙。若置于烤房，用60℃烘干，不能放在焙灶上烤干，否则会容易造成果肉变焦黄，带有烟焦味。制成的龙眼肉，用手抓果肉放开后松开不粘手，肉质爽脆，味浓酣，色泽黄亮，含水量为13―19％。最后按实际需要量进行分级包装。

把龙眼剥壳，取出龙眼核，然后把龙眼果肉放在干净的竹筛上，团液连续暴晒几天，逗瞎直到晒干为止。晒干的龙眼肉，可以直接吃，也可以用来煮糖水，广东人还会用干圆肉来煲汤，清甜又滋润，对身体特别好山或空。

直接连壳儿在太阳底下晒即可。

当然，如果愿意使用烘干机烘干也是唯脊可指扰渗以的。

只李知是要记着控制烘干时间，别烤糊了。

1、桂圆买回来是一串卖绝悄串的，所以要剪成一粒粒哟，小心不要剪破皮了，还要挑出一些好看宏则的桂圆才行。

2、清洗桂圆哈，将桂圆放入盘子里洗，最好是用水龙头直接冲洗。

3、煮桂圆啦，烧热水之后将桂圆放入锅中煮1-2分钟，就可以捞起了，这一步有利于后边桂圆的晒干。

4、晒桂圆。将桂圆放在太阳底下晒3-4天，一定要晒干桂圆哟。

5、最后，将晒干的桂圆放入塑料袋中密封保中渣存就ok了。