怎么选优质干桂圆干桂圆挑选小技巧

2023-05-13 18:36:07　　来源：网络　　热度： ℃

一、怎么选优质干桂圆干桂圆挑选小技巧

大家在购买桂圆干时是否也常常和我一样：外表看似正常，但是大开后肉小干瘪，或者已经腐坏变质，甚至长毛霉变，新鲜桂圆在风干后因为保留外壳，在购买时难以洞察“内在”，想要挑到好吃且优质的桂圆干，这里有几个小技巧。

怎么选优质干桂圆

桂圆干属于常见食材，所以导致市面上有太多不同品质的桂圆干让你眼花缭乱，让你每次都不敢轻易下手。在挑选桂圆干时，可以通过观察果壳和果肉来辨别品质优劣。

（1）看外壳

看桂圆干外壳时，要选择颜色稍浅的，这样品质会更好，如果果壳或者蒂端已经出现了白点，说明里面的果肉很可能已经发霉变质，如果外壳白斑越多，霉变越严重。所以要选择外壳干净无斑点的桂圆干。

（2）看染色

好银竖型桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。锋猜用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色。

（3）看果肉

优质的桂圆干，果肉应该是饱满厚实，形状均匀，拨开桂圆壳看纤晌里面果肉颜色在阳光下是否呈棕褐色。如果是那桂圆品质较好，如果颜色太深则可能是由于过烘焙造成，如果果肉颜色呈浅褐色则可能是漂白过。

（4）看凹陷

优质桂圆干的外壳应该属于饱满无凹陷，而劣质的桂圆干表面则经常有凹陷。说明桂圆在烘干前果肉不饱满，烘干后果肉小且核大，并且在运输中没有获得很好的储存环境。

（5）看个头

好的桂圆会根据个头大小进行分级，现商业上将其分为6级：一级果径>2.90厘米；二级果径2.89－2.75厘米；三级果径2.74－2.60厘米；四级果径2.59－2.45厘米；五级果径2.44－2.30厘米；六级果径

1 带壳干桂圆怎么挑选捏外壳干爽的桂圆壳硬脆易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起知锋瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎石无声。所以在挑选的时候一定要用手捏捏看，看它有没有清脆的声音，而且好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。所以一定要选择这样优质的桂圆，这样口感比较好。

捏果肉手指接触果肉，软韧而不湿沾，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%为佳。如果是肉比较硬的话，很容易和外壳玻璃，然后可以看到黑色的物质，这样的肉甜味不足，而且有渣的是质量不好的。

摇果身至于摇之有声，味带焦苦，是烘焙过度，品质更差。所以在购买的时候用手轻轻的摇晃，如果能听到声音，就最好不要买了。如果是有黑点的桂圆干是因为过度的潮湿变质的反应。

看表面肉质厚、甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。而且也要看看它是否发搭闭晌霉了，或者是有没有虫子蛀的现象。如果外壳有白色的霉花说明里面的肉就烂了，这样的最好不要买。

2 桂圆怎么晒好干好储存原料：新鲜的桂圆

方法：

1、首先就将桂圆穿成一串一串的，然后剪成一小粒，一定要注意不要剪破皮了，而且要挑一些比较好看的桂圆最好。

2、桂圆清洗干净放入到盘子里面，。

3、然后将锅里面的水烧热了，桂圆放入到锅里面煮1到2分钟可以捞起来了，完了后将桂圆晒干了。

4、将洗干净的桂圆放在太阳底下晒3-4天，直到晒干位置。

5、将晒干的桂圆放入到塑料袋里面密封保存就可以了。

3 吃桂圆干有什么好处延缓衰老桂圆中含有能抑制黄素蛋白脑B型单胺氧化酶，从而能起到很好的延缓衰老的效果。

养颜护肤吃干桂圆能有助于增强皮肤张力，起到消除皱纹、养颜护肤的效果。

益气补血桂圆中含有大量的葡萄糖、蔗糖、蛋白质、维生素及一些矿物质态稿微量元素，能起到很好的滋养补血的效果，特别适合一些体弱或者脑力衰退的人食用。

安神桂圆中含有大量的铁元素和钾元素等，能有助于促进血红蛋白的再生，特别适合一些贫血产生的心悸、心慌、失眠等群体使用。

安胎桂圆中含有大量的铁元素及一些维生素等，能很好的减轻宫缩及下垂现象，从而能加速孕妇的代谢及胎儿的发育，从而起到安胎的效果。

72好，因为温度过高容易破坏果品的营养物质。