荔枝干和桂圆干的区别
2023-02-05 23:12:13 来源：网络
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原料不同，形状不同，果壳颜色不同，功效不同和性味不同。
桂圆干为龙眼晒干了的成熟果实。而荔枝干则是用鲜荔枝加工干制。桂圆干的外壳只是略微有些粗糙并无明显突起。而荔枝干的外壳相比桂圆干更加粗糙，可以看见很明显鳞斑状的突起且沟壑分明。
荔枝简介
鲜荔枝加工干制，历史悠久。成品肉厚，味香甜，历来为自尝及送礼佳品，远销国内外。加工荔枝干的品种，多采用怀枝、糯米糍，尤以糯米糍为佳，制成品肉厚核小，蜜甜醇香，近年来因糯米糍价高较少加工。
制成干果的比率依品种、气候条件和加工技术不同稍有差异。制成品100kg，原料糯米糍需400-500kg，怀枝则只需350-380kg。加工方法分日晒和热干燥（火焙或热风干燥）。以日晒和热风干燥成品品质较佳，火焙次之。
