桂圆肉桂圆干有什么区别啊？

一、桂圆肉桂圆干有什么区别啊？

一、外观不同

桂圆肉：桂圆肉无壳，表面呈黄棕色，半透明。

桂圆干：桂圆干形状接近球形，通常呈黄褐色或有时灰黄色，外面稍粗糙，或少有微凸的小瘤体，外层为褐色的果壳。

二、制作方法不同

桂圆肉：桂圆肉是将新鲜的桂圆去掉核和果壳后放在阳光下曝晒或放入烘烤炉内烘干后降温制得。

桂圆干：桂圆干是将新鲜的桂圆装架入烘房烘焙或日晒后制成的。

三、食用方法不同

桂圆肉：桂圆肉一般是与其他食材同煮汤食用。

桂圆干：桂圆干可以直接吃，也可以用来泡茶、煲汤、煮糖水等。

扩展资料

桂圆干的鉴别方法：

1、桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头儿大。剥开外壳儿，里面的果肉是棕褐色的。

2、把桂圆干拿起来摇一下儿，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满。

3、好的桂圆干打开后，里面果肉的味道是桂圆特有的清香，如果你闻到到了刺鼻的味道，建议别买了，很有可能是硫磺熏过的。

4、好桂圆干肉质比较厚，吃在嘴里，味道浓郁，口感软糯，而且很甜。

参考资料来源：百度百科-桂圆干

百度百科-桂圆肉

在广东人眼里，干桂圆和鲜桂圆是完全不同的两种东西。因为干桂圆属于药材的一种，可以益气补血、安神宁神、帮助人入睡，是一种滋补而又不腻的药材。而鲜桂圆属于水果的一种，虽然鲜甜可口，但是和荔枝一样容易上火。

鲜桂圆和干桂圆的区别：

桂圆主要分为干桂圆和鲜桂圆两种，干桂圆其实是由鲜桂圆晒干加工制作而成的是同一种东西，即为龙眼。

干桂圆的重量会比鲜桂圆轻，因为干桂圆的水分基本上已经蒸发掉了。新鲜桂圆的肉色是透白透白的而且水嫩，干桂圆的肉色是暗褐色的.

新鲜桂圆肉吃起来鲜甜有汁，干桂圆吃起来就好像红糖味道一样，口感有点像软糖。干桂圆可以用来煲汤、做菜、泡茶，而鲜桂圆一般都是直接吃的。鲜桂圆会比干桂圆更容易上火，干桂圆会比较温和一点。

鲜桂圆：

干桂圆：

桂圆干是龙眼的干制品。桂圆肉又称为元肉，为龙眼去壳、核后焙干制成。桂圆干和桂圆肉的食用价值和药用价值都很高，为著名的滋补佳品，具有补气血、益心脾、安神等功效。烹饪中可供制作多种甜、咸菜式，也可以作各式糕点的馅心，如桂圆莲子汤、桂元红枣汤、桂圆童子鸡、桂圆炖肉等。

桂圆干和桂圆肉在食用的方法区别不大，桂圆肉一般在食品加工方面使用比较方便，桂圆干在中药的配伍里经常使用带壳的桂圆。

一个有核一个没有核！

干能放到粥里面或者是泡水喝。

肉要在炖菜的时候放点！！

二、桂圆干长啥样,它和荔枝干一样吗?

不一样,桂圆干圆身无钉,荔枝干瘪身有钉的

三、暗霉的带壳桂圆干是什么样的？去掉壳里面的肉是什么样的？吃起来会变味吗？闻起来会是什么味的？

闻起来有点臭，吃起来有点酸。

四、干桂圆肉有白色的吗？

我在大盛庄买的农家自晒桂圆肉是淡淡的金黄色的，另一种桂圆干是外壳颜色较浅，果肉肉质厚软，核小，味甜的

五、桂圆干是红色的好还是黄一点好

红色别买了，桂圆干呈红色状态只有2种情况

一：用来加工的龙眼已经处于开始变质的状态，所以才会呈现出红色的状态，新鲜龙眼的果肉都是透明偏白的晶莹状，烘干怎么会变红？

二：在烘干过程使用添加剂了

俺个人的理解就是这样。家里果园的龙眼，每当有放久变质的，也有一部分果肉是有部分稍微变红的

六、怎样区别桂圆的好坏

荔枝是著名的岭南佳果，属亚热带珍贵水果，岭南四大名果之一。它原产我国南部，有2000多年的栽培历史。其中“一骑红尘妃子笑”的果王荔枝，特别是俗称“糯米糍”的品种，核尖小，肉芳洌清甜，完全可以想象苏东坡“日啖荔枝三百颗，不辞长做岭南人”，真情流露的满足样子。 荔枝因果实成熟时枝弱而蒂固，不可摘取，只能用刀连枝剪下，故名荔枝。荔枝因形色美艳、质娇味珍、超凡出众而被古人宠爱，称誉为人间仙果、佛果。荔枝种类繁多，如三月红、桂绿、凝冰子和糯米糍等，我国秦岭以南多有栽种。 龙眼，正名叫做桂圆，是多年生常绿乔木植物，春天开花夏日结果。其果球形，壳淡黄色或褐色，果肉白色透明，汁多味甜。是岭南佳果之一。连壳的龙眼还可加工焙晒成龙眼干(即桂圆肉),是一种具有镇静、滋补功能的药材。