桂圆干怎么分等级呢？

一、桂圆干怎么分等级呢？

一、桂圆干等级标准为：

1、特级：直径在27毫米以上。

2、一级：直径在24~26.9毫米。

3、二级：直径在21~23.9毫米。

4、三级：直径在21毫米以下。

二、如何挑选桂圆干：

1、看一看：好的桂圆干外壳儿薄而脆，光滑，饱满不干瘪，没有破损和塌陷，颜色呈黄褐色，个头较大。剥开外壳后,里面的果肉是棕褐色的。

2、摇一摇：把桂圆干拿起来摇一下，感觉里面没声响也不晃动的，说明果肉比较饱满

扩展资料：

桂圆主要品种：

1、乌龙岭：

又名乌石岭、霞露岭，出自福建仙游郊尾镇，是福建莆田、仙游的主栽品种。果皮黄褐色，果肉软脆，化渣，稍流汁，不易离核，含糖量高，可食率中等，果较大，平均单果重12～13.5克。因其皮厚、果大、核大、味浓甜，是焙干的优良品种，也宜鲜食。

2、储良：

出自广东高州市分界镇储良村，是广东、广西、海南栽培最多的品种之一。果皮深黄褐色，稍带绿，含糖量高，肉厚、爽脆、化渣、离核、不流汁，味清甜，可食率高，果较大，平均单果重12克，核小，比石硖略晚熟，是优质的鲜食和制干品种。

3、大乌圆：

又名大龙眼、砂眼、荔枝龙眼，都是指其大果特征。分布于广西的各大产区及广东省的部分产区。平均单果重18.3克，最重31克；果皮深黄褐色，肉厚、质脆、较化渣、易离核，可食率高，含糖量中等，味淡甜，鲜食品质中等，可鲜食，更是制作龙眼罐头、龙眼干和龙眼肉的优良品种。 

4、蜀冠：

在四川、宜宾及重庆市有成片栽培，是当地选育的优良品种。果实较大，平均单果重12.4克；果皮黄褐色，较厚；肉质细脆、较化渣、离核、稍流汁，汁多、味甜、微香，可食率中等。品质上等，是鲜食、制干、制罐皆宜的良种。 

参考资料来源：百度百科-桂圆干

二、怎么样的桂圆干才是好的桂圆干？桂圆干需要怎么吃？

桂圆在人们的日常生活中是非常常见的一种水果，经常去吃一些桂圆，对人们的身体也有很大的好处，不仅能够补充足够多的铁元素，还可以促进血红蛋白的再生，达到补血的效果。桂圆也有很多的吃法，其中一类就是桂圆干，但是一定要学会如何去挑选，选择最佳的桂圆干才是好的，可以通过看外壳、闻气味、品尝等方式来进行，一般桂圆都是可以直接吃的，也可以用来泡水、煮粥、煲汤等。

一般优质的桂圆干在摸起来的时候，它的外壳感觉到又硬又脆，并且一捏就碎，它的表面看起来非常的光滑，没有所谓的粗糙感和凹凸不平的情况。那些拥有甜甜香味外壳的桂圆干还是很不错的，闻起来给人一种很舒服的感觉，而如果是具有一些化学类药品的味道，这些桂圆干是不建议大家去挑选的。桂圆干的好坏在口味上存在很大的区别，优质桂圆干尝起来口味清甜，相反那些次品就给人很别扭的感受了。

一般买回来的桂圆干可以直接食用，而且品尝起来会更有嚼劲儿并且更甜一些，营养价值也是非常高的，除此之外，还可以用来泡水喝，在搭配一些红枣、枸杞等，不仅能够帮助人体恢复气血，还适合那些不喜欢喝的白开水的人群。桂圆干也是可以用来熬粥的，和硬米一起放在锅中进行蒸煮，再加入少量的白糖之后就可以食用了，非常适合一些宝宝来吃，毕竟甜粥还是符合他们口味的，最后大家在煲汤的时候也可以加入几颗桂圆干。

综上所述，桂圆干的吃法有很多，大家可以根据自己的需求来进行选择，这样营养丰富的食品多吃还是很不错的，但是毕竟是一种滋补类食物，并不是适合每一个人，比如孕妇、痛风患者、易上火的人都是不适合吃桂圆的。

如果他的肝度很好，而且桂圆干的肉质饱满，核小肉多是非常好的桂圆干；桂圆干可以直接吃，每天吃3~5克可以起到很好的养生作用，能够补气补血，尤其对女性的养生非常好。

要观察桂圆干的外壳是否完整，也要观察干桂圆是否出现变质，一定要闻味道也要注意色泽。可以用来熬粥，也可以用来泡水。

桂圆干的话，那么我觉得可以利用比较传统的技术来进行晾晒，这样的话味道也是比较有口感的

三、什么样的龙眼干品质最好？

1. 看是否有染色：好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色。

2. 看是否有凹陷：好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷。

3. 看是否有破损：好桂圆外壳完好破损少，劣质桂圆果壳多有破损。

4. 看个头是否一般大：好桂圆虽分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸应该差不多大。劣质桂圆个头一般参差不齐。

5. 是否有烟熏味：仔细闻桂圆，好桂圆气味自然无烟熏味。劣质桂圆有一股硫磺味。

6. 果壳干度：好桂圆果壳干爽清脆，剥壳是容易破碎。劣质桂圆由于受潮或浸水等原因，果壳较潮湿、剥壳不易碎。

7. 果肉颜色：拨开桂圆壳看里面果肉颜色在阳光下是否呈棕褐色，如果是那桂圆品质较好，如果颜色太深则可能是由于过烘焙造成，如果果肉颜色呈浅褐色则可能是漂白过。

8. 果肉湿度：好桂圆干烘焙湿度适中，果肉紧致。入口甜而不腻有桂圆香味。如果吃起来感觉果肉水分较多，味道较淡则可能烘焙不够也有可能是商家浸水增重。

四、什么样的干桂圆比较好？

首先干桂圆有两种：一是带壳的，另一是不带壳的。

带壳桂圆干质优者：外表无破损，无虫，个大。打开吃味很甜，且肉厚子小。（有些肉干无水份，哪些桂圆干是留得久些了）

不带壳的桂圆称为桂圆肉：肉色鲜亮，自然清甜清香，饱满，肉厚的质优！（小心有些是加糖后加工而成，此些桂圆吃起来就特甜，就好像在吃糖似的，口感偏硬，是因为裹了一层糖的原故）

壳薄，核小，肉厚，肉色金黄，口感醇香，略带蜂蜜味，外壳颜色不能太白，也不能太黄，浅黄褐色最好，外壳纹路细，太粗糙的核大肉薄口感也不好。

壳剥开，里面的桂圆肉厚且呈现半透明状，而不是薄薄一层紧粘在核上，果肉有弹性，容易整个从核上剥落，入口有叫嚼劲，粘牙，上好的干桂圆果子。

圆且个大的，看起来比较饱满的，