多少斤新鲜桂圆晒一斤桂圆干？

一、多少斤新鲜桂圆晒一斤桂圆干？

三斤。先用剪刀把一颗颗龙眼剪下来，不要使劲掰，尽量保持龙眼壳的完整，因为待会儿还要清洗，如果把壳弄烂了，脏水会跑进果肉里面。

龙眼放入盐水里浸泡，用手搅拌一下，再用流动的清水冲洗干净，沥干水后摊开稍微晾干。放在大太阳底下晒，一直晒到龙眼水分收干，变成琥珀色就大功告成了！！

最后放入密封罐里，放入冰箱冷藏就行啦。

二、请问内行，一斤新鲜桂圆能晒成多少干的桂圆肉？

一斤新鲜桂圆大约能晒成2~3两桂圆肉。

新鲜桂圆含水率约80%左右，而贮存的桂圆肉要求含水率在15~20%，这样计算下来，一斤新鲜桂圆大约能晒成2~3两桂圆肉。

10斤新鲜带壳的龙眼,去壳去核后到足干(不柔软为准)大约是9两到1斤桂圆肉.具体要看品种定.储良肉厚轻耗重量会少点,石峡果和野生肉薄轻耗会多点.

按鼓浪屿当地的说法一般都是八斤晒一斤。

3两

三、10斤龙眼可以烘干多少龙眼干

10斤龙眼可以烘干得到大约是9两到1斤龙眼干，具体要看品种而定。龙眼干总糖含量高，富含维生素、视黄醇、尼克酸等。此外，还含有粗蛋白、维生素类以及无机盐类等人体所必需的营养物质。

龙眼干的等级依大小来分，一般在挂黄之前进行，用特制的分级筛按孔筛大小来分。传统上泉州泡圆分为大泡、中泡、小泡和底泡4个等级；兴化（莆田）桂圆干分为三圆、四圆、五圆和中圆4个等级，中圆以下的小果为等外果。

龙眼干质量好坏相差很大。优质龙眼干外观果形圆整，色泽美观，果壳部凹陷，硬而脆。摇动没有“响铃”现象，果核外皮与种仁分离，摇之能微动，称为“内响”，是干度良好的表现。肉质厚实，色亮，味甜，果肉表面有一层极细致的皱纹，肉与核易剥离，嚼后无渣，耐煮。果肉含水量应小于25%，一般在15%～19%之间。

四、鲜龙眼100斤晒几成元肉

通常，10斤生的龙眼去掉壳与核后，晒干或者烘干后

能得到1两~1.2两之间，当然如果是不成熟或者太成熟的

鲜龙眼，安的糖份低了，就没有不在这个水平内。

所以正常的100斤鲜龙眼，晒干最少也能得到10斤桂圆肉。