什么样的龙眼干品质最好？

一、什么样的龙眼干品质最好？

1. 看是否有染色：好桂圆外表呈正常的黄褐色或偏棕色。染色桂圆外表呈鲜艳黄色。用纸巾擦拭外壳，好桂圆只能留下少许果壳粉末而染色桂圆有明显的掉色。

2. 看是否有凹陷：好桂圆外壳饱满无凹陷，劣质桂圆果壳表面则经常有凹陷。

3. 看是否有破损：好桂圆外壳完好破损少，劣质桂圆果壳多有破损。

4. 看个头是否一般大：好桂圆虽分不同规格，但相同规格的桂圆尺寸应该差不多大。劣质桂圆个头一般参差不齐。

5. 是否有烟熏味：仔细闻桂圆，好桂圆气味自然无烟熏味。劣质桂圆有一股硫磺味。

6. 果壳干度：好桂圆果壳干爽清脆，剥壳是容易破碎。劣质桂圆由于受潮或浸水等原因，果壳较潮湿、剥壳不易碎。

7. 果肉颜色：拨开桂圆壳看里面果肉颜色在阳光下是否呈棕褐色，如果是那桂圆品质较好，如果颜色太深则可能是由于过烘焙造成，如果果肉颜色呈浅褐色则可能是漂白过。

8. 果肉湿度：好桂圆干烘焙湿度适中，果肉紧致。入口甜而不腻有桂圆香味。如果吃起来感觉果肉水分较多，味道较淡则可能烘焙不够也有可能是商家浸水增重。

二、晒龙眼干什么品种龙眼好

加工龙眼干，要求皮薄、肉厚、核小、含糖量高的品种。 日晒法：将成熟的龙眼连穗放在晒盘上置太阳下晒一天，然后将单果剪下，再晒至次日下午，将晒盘叠起，用麻袋或草包盖住，进行回潮，次日早晨再摊开晒，中午叠起再回潮，连续1-2天，逐渐干到果皮一击即裂。 烘制法：用木炭作燃料，在60℃左右的温度下烘制，每日翻l一2次，晚上把炭火搞平，次日移出回潮l一2天，然后再烘，再回潮，如此反复1-2次，最后再晒1-2天即成。 晒烘制法：选成穗果实放在晒盘上晒1一2天，每天翻一次，待果皮柔软后放在烘床中，在60-65℃中烘12小时，翻动后移出静放1一2天，再烘2-4小时，到果皮一击即裂为度。

三、几a级的桂圆干好，包装袋上显示有几级字样的桂圆干好呢

那些多少A，都是卖家吹出来的，桂圆是有分等级品质，单现在卖家都吹自己的是最好的AAA，但实际的品质确不是，有些人买那些大个看起来颜色统一的白白的，就觉得是高级桂圆，其实都是熏硫磺颜色才那么统一而且泛白，或是加糖显的肉厚，你若要吃桂圆推荐你选客家人桂圆

四、新鲜桂圆与桂圆干哪个好？哪个更上火？

补血应该是桂圆干效果更好；都容易导致上火。

五、怎样挑选桂圆啊？

鲜桂圆要求新鲜，成熟适度，果大肉厚，皮薄核小，香味多汁，果壳完整，色泽不减，挑选桂圆的方法是：观皮色：凡果壳黄褐、略带青色，为成熟适度，若果壳大部分呈青色，则成熟度不够。手捏：以三个手指捏果，若果壳坚硬，则为生果；如感觉柔软而有弹性，是成熟的特征，软而无弹性，则成熟过度，并即将变质。观果核：剥去果壳，若肉质莹白，容易离核，果核乌黑，说明成熟适度；果肉不易剥离，果核带有红色，则表明果实偏生，风味较淡。好的桂圆干颗粒圆整，大而均匀，壳色黄亮。干爽的桂圆壳硬易破裂，以齿咬核，易碎而有声。受潮者，捏壳只起瘪而不易碎，咬核也带韧性，碎时无声。手指接触果肉，软韧而不湿粘，肉与核易剥离，味甜嫩而带清香，没有干硬的感觉，嚼之无潭或少渣，果肉含水量15-19%者为佳。如果肉薄质硬、紧粘果核不易剥离，色黑褐而带韧性，甜味不足，嚼之有渣，品质就差。至于摇之有声，味带焦苦，是烘烙过度，品质更差。壳外泛显水迹、黑点，肉已卤，是过分潮湿或因受潮后已变质的反映。肉质厚，甜味足的桂圆，其重量比肉质薄、甜味差的重，品质也好。另外，挑选时桂圆干时，要特别注意其有无霉变和虫蛀，发霉有明暗两种，明霉是外壳蒂口发白，说明霉已开始，外壳泛起少数白霉花，则肉已微霉，花多的，肉已重霉。暗霉的桂圆壳色较萎蔫，这时烘焙前鲜果已变质留下干霉痕迹的反映。

六、桂圆干的好还是湿的好

不能说哪个更好，各有各的好处。鲜桂圆是阴虚津少，心中烦热，口燥咽干，咳嗽痰少等的保健康复果品；干桂圆肉水煎服，泡酒能补心安神，益气养血，是久病体衰，老年或产后气血不足，心悸失眠，健忘等症的理想滋补佳品。具体看自己的症状正确选择为好。