干桂圆如何选购

干桂圆如何选购

干桂圆是不少人爱吃的一种干果，因为它的味道甜甜腻腻的，关键是干桂圆的营养价值高呀，就算不喜欢干桂圆的味道，为了吸收干桂圆的营养价值，也会喜欢上干桂圆的，更何况干桂圆的味道还是很不错的呢！那么，对于干桂圆这种营养价值极高的.食物，我们在选购的时候要注意哪些问题呢？

优质桂圆：带壳桂圆肉颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆。去壳桂圆肉颜色棕黄或褐黄的，闻起来无异味。摇动时不响的果肉肥大。去壳桂圆肉，肉质肥厚，手捏起来干爽柔软。开壳品尝，肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜。

劣质或有毒桂圆：带壳桂圆颗粒较小，壳面粗糙不平的较次。带壳桂圆摇动时作响的，果肉较为瘦小而肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳，有刺鼻味的可能喷洒了硫酸或者用酸性溶液浸泡过。

学会了选购干桂圆的那些小妙招之后，在购买桂圆的时候，大家再也不用担心买到劣质的干桂圆了吧！

怎样挑选干桂圆

桂圆干是我们生活中经常吃的一种果干，以后做出来的，吃起来口感好，而且营养价值也不错，在平时吃的时候，不管是直接吃还是用来煲汤，煮粥都是非常不错的选择，但是在购买的时候，我们总是会买到一些坏掉的，或者是干瘪少肉的，而在购买桂圆干的时候，也是有挑选的小技巧的，今天就来跟大家分享一下挑选的小技巧，买的桂圆肉厚更好吃。

在挑选的时候，我们首先看到的就是果皮了，如果是优质的桂圆的话，它的果皮是特别的干净整洁的，而且果皮的颜色是呈现土黄色的状态，这样的桂圆吃起来口感会更加的甘甜，但是如果桂圆的果皮表面是金黄色的，而且上面有一些白点的话，这样的桂圆干很有可能已经发霉了。

而且我们也可以把桂圆干拿在手里边，不过感觉特别的饱满，硬是捏起来有一些弹性的话，说明这样的桂圆干品质也会更高一些，但是如果捏起来手感特别的软，而且拿在手里边特别轻的话，这样的柜员可能存储的时间也会比较久了，里边的肉会更加的干瘪一些，桂圆肉品质也是比较差的，所以是不建议挑选的。

还有就是可以通过果肉来辨别桂圆的品质，如果是优质的桂圆的话，那么再剥开以后，里面的果肉会特别的饱满，而且还具有一定的水分，果肉也是很容易分离的，并且在剥的时候也不会出现黏手的情况，但是如果颜色看起来发白或者明亮透黄的话，这样的桂圆肉也是不正常的，一般是采用了硫磺熏制或者煤球熏制，而这样的桂圆干也不建议购买。

买桂圆干时，别专挑大的，教你3招，桂圆干皮薄肉厚，很实用

“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴肤肌，美颜色，润肌肤，各种功效，不可枚举”，这段话，来自明代诗人、书画家宋珏。字里行间，栩栩如生描述了一种水果。从“肉似玻璃，核如黑漆”，相信有些朋友已经猜出来，这种水果就是龙眼。

龙眼主要产于我国南方地区，因此关于龙眼，民间一直有这么一种说法，“南龙眼，北人参”。龙眼属于滋补型水果，不光好吃，作用也不少。而新鲜的龙眼晒干后，也被人们视为珍贵补品。提到龙眼，大家应该还会想到一个词“桂圆”。

龙眼和桂圆是一回事吗？如何挑选干制的龙眼呢？今天，懒喵就和大家聊聊这个话题，一起来看看。

桂圆是龙眼吗？

桂圆，就是干制后的龙眼

其实，桂圆和龙眼指的是一种水果，两者并没有实质上的区别。要说唯一的区别，就是人们常把新鲜的龙眼果称为龙眼，而桂圆是用新鲜的龙眼经过晒干制成，也常叫做桂圆干。

桂圆干经过干制的过程，没有了龙眼的鲜嫩多汁，一般用来炖汤水居多，常在干货市场或者药店里出售，而龙眼主要在水果摊上售卖。

新鲜的龙眼只能在对应的季节才能买到，而桂圆干则一年四季都有，用途也很多，在一些菜肴、滋补汤水或者中药中，我们都能看到桂圆干的身影。

牢记3招，桂圆干一挑一个准

桂圆干好归好，但市场上售卖的桂圆干，也是有品质区分的。要想买到优质的桂圆干，掌握正确的选购方法很重要。接下来，懒喵就分享给大家3个挑选桂圆干的好方法。

【方法一：看外观】

一看外壳：好的桂圆干，外壳颜色为自然的黄褐色或偏棕色，干净无斑点、饱满无凹陷；如果外壳或者果蒂部分出现白点，说明里面的果肉已经开始发霉变质；如果外壳有凹陷，则说明果肉小核大，品质比较差。

此外，如果大家发现外壳为色泽感比较强的亮黄色，要小心是被染过色的桂圆干。如果用纸巾擦拭下这类桂圆干，可能会发现明显的掉色现象；

二看果肉：我们可以剥开外壳来看里面的桂圆肉，如果果肉在阳光下呈棕褐色，饱满均匀，说明桂圆干的品质比较好；如果果肉的颜色过浅，可能被漂白过；

三看个头：虽然桂圆干的个头大小，对其营养价值没有绝对影响，但考虑到肉质的肥厚程度，以及泡发后的口感问题，还是个头大的比较好。

如果按现有的桂圆个头分级标准，一级果的直径要大于2.9厘米，而小于2.3厘米的则属于最后一级的六级果。

【方法二：剥外壳】

在剥外壳的过程中，我们可以观察果壳的干湿程度和粗糙程度。好的桂圆干，干燥清爽，剥壳时容易碎，如果果壳比较潮湿，剥壳就不容易碎，这样的桂圆干很容易发霉；品质不好的桂圆干，在加工过程中，工序较为简单，果壳摸起来会比较粗糙，手感不好。

【方法三：晃果干】

在买桂圆干的时候，大家记得拿起来放手里摇晃下，要买那些摇晃后不会响的，说明果肉饱满结实；如果能感觉到明显晃动，说明里面的果肉已经干瘪了。

换而言之，下面3种桂圆干，不建议购买：

1、果壳有凹陷，壳的颜色较亮，肉的颜色过浅的桂圆干不要买；

2、剥壳不容易碎，摸起来粗糙的桂圆干不要买；

3、晃起来声音响的桂圆干不要买。

如何选购桂圆呢？

龙眼又称桂圆是我国南方特产佳果，富含糖分和多种维生素，具补心益脾、养血安神等功效。龙眼加工成桂圆干。历来被人们视为珍贵补品。

主要品种

乌龙岭

又名乌石岭、霞露岭，出自福建仙游郊尾镇，是福建莆田、仙游的主栽品种。果皮黄褐色，果肉软脆，化渣，稍流汁，不易离核，含糖量高，可食率中等，果较大，平均单果重12～13.5克。因其皮厚、果大、核大、味浓甜，是焙干的优良品种，也宜鲜食。

储良

出自广东高州市分界镇储良村，是广东、广西、海南栽培最多的品种之一。果皮深黄褐色，稍带绿，含糖量高，肉厚、爽脆、化渣、离核、不流汁，味清甜，可食率高，果较大，平均单果重12克，核小，比石硖略晚熟，是优质的鲜食和制干品种。因其口感好，可食率高，果型较大，耐贮运，成为主要的出口品种。

大乌圆

又名大龙眼、砂眼、荔枝龙眼，都是指其大果特征。分布于广西的各大产区及广东省的部分产区。平均单果重18.3克，最重31克；果皮深黄褐色，肉厚、质脆、较化渣、易离核，可食率高，含糖量中等，味淡甜，鲜食品质中等，可鲜食，更是制作龙眼罐头、龙眼干和龙眼肉的优良品种。

蜀冠

在四川、宜宾及重庆市有成片栽培，是当地选育的优良品种。果实较大，平均单果重12.4克；果皮黄褐色，较厚；肉质细脆、较化渣、离核、稍流汁，汁多、味甜、微香，可食率中等。品质上等，是鲜食、制干、制罐皆宜的良种。