如何挑选桂圆干

桂圆这是亚热带水果，主要产地在我国的两广、海南等地区，桂圆性温，能够补血养肾，对于人们的健康有着非常大的好处，桂圆的营养非常的丰富，经常吃桂圆的人，能够补气养血，让你在冬天的时候不用害怕寒冷，而且我们知道有的人在冬天的时候经常会出现手脚冰凉的情况，冬季吃桂圆就能解决这样的问题，那么冬季的时候怎样挑选桂圆干呢？

桂圆干怎么挑一：

桂圆干分带壳和去壳。带壳桂圆干以颗粒较大，壳色黄褐，壳面光洁，且薄而脆为优;摇动时没有响声的说明果肉肥厚;开壳品尝，以肉色黄亮，质脆柔糯，味浓而甜为佳。去壳桂圆干以颜色呈半透明状的棕黄或褐黄色，闻起来无异味;肉质肥厚，捏起来干爽柔软为优。

桂圆干怎么挑二：

带壳的桂圆干以颗粒较小，壳面粗糙不平的为劣。带壳的桂圆干摇动时有声响，说明果肉比较为瘦小，而且肉质干瘪，甜味淡。颜色特别鲜艳的桂圆干，带有刺鼻的气味可能是喷洒过硫酸或用酸性溶液浸泡过。

桂圆干怎么挑三：

购买桂圆干时，有无霉变和虫蛀很最重要。发霉的桂圆干分明暗两种：明霉的桂圆干外壳蒂口发白，外壳泛有少数白霉花，果肉已经发霉;暗霉的桂圆干亮色较萎焉，是鲜果生晒前已经变质留下的干霉痕迹反应。

桂圆干怎么挑三四：

市面上出售的桂圆肉，有的略显发白，有的色泽明亮透黄，这都属于不正常的情况。颜色发白的桂圆干可能用硫磺熏过，而颜色明亮透黄的桂圆干可能用煤球熏过。优质的桂圆肉应呈黄色偏红。

桂圆干怎么挑三五：

经硫磺熏过的桂圆干略带有酸酸的硫磺味，没有桂圆特有的清香。经煤球熏过的桂圆干虽然没有很明显的异味，但是桂圆肉本身的味道会变淡。好的桂圆肉应是香气扑鼻的，且果肉的表层有一层极细致的皱纹，味道甜而清香。

冬季怎样挑选桂圆干，看着上面的介绍相信大家都知道了怎么样去做就能获得很好的桂圆干，桂圆好吃又有营养，桂圆的吃法非常的多，可以直接吃，还可以把桂圆干跟红枣炖煮一起，熬成桂圆红枣粥等，这些都能帮助人们祈祷补气补血养肾的效果，所以大家一定要经常的食用哦。

干桂圆这类食材在日常生活中还是很普遍的，它归属于一种新鲜水果，另外也归属于一种具备诊疗作用的中药材。更何况如今便是一个养生健康的时期，因而干桂圆这类食材更非常容易被别人接纳，很多人吃完一次以后就深深地的爱上了它。实际上干桂圆制做成桂圆干也是十分美味的，那N，干桂圆哪些的好?

龙眼肉哪些的色调才算是最好是的?

龙眼肉按样子分可分小灯笼肉和片肉，小灯笼肉厚为薄肉，片肉为厚肉。高州以生产小灯笼肉更为知名，关键为天然的鸡眼，一部分为石硖，储良常做片肉。广西省因与高州相仿，干桂圆种类比较贴近，福建省圆肉则多见片肉，肉厚、颜色偏暗。

桂圆水果的肉原是乳白色的，在制做圆肉全过程中，其果子的糖份与蛋白因加温起美拉德反应(非酶促褐变)促使圆肉变为黄澄色，也就是圆肉刚公布的色调，这也是圆肉的香气来源于。之后，假如龙眼肉长期性曝露在空气中，或储存不善，色调会逐渐加重，但后面一种色调转变反映跟以前不一样，香气不仅不容易提升，质量反倒会有一定的降低，但不影响服用。目前市面上许多龙眼肉就由于密封性不太好，常曝露在空气中而掉色。

作用：

温性味甘，益肺胃，补气补血;具备优良的滋润滋补功效

清补：小孩子常发烧感冒身体素质虚冷常遗尿、记忆能力不佳，多喝桂圆茶可提高头脑，改进虚冷身体素质。

丰胸美乳：中医学医说女性主气血，常吃桂园的女性，皮肤白皙、丰满身材，因此 许多丰胸美乳的补方，都以干桂圆做为配搭。

助眠：中医学说干桂圆具备安神助眠养神、补血补气益脾的作用，特别适合经常失眠者服用。

补血补气：能改进心脑血管病循环系统、稳定精神情况、缓减工作压力和焦虑不安，干桂圆带有丰富多彩葡萄糖、绵白糖、蛋白及多种营养元素和营养元素，有优良的滋润滋补功效。可用以医治病后体弱多病或脑

力衰落，女性在生完孩子调补也很适合。

买桂圆干时，别专挑大的，教你3招，桂圆干皮薄肉厚，很实用

“圆若骊珠，赤若金丸，肉似玻璃，核如黑漆。补精益髓，蠲渴肤肌，美颜色，润肌肤，各种功效，不可枚举”，这段话，来自明代诗人、书画家宋珏。字里行间，栩栩如生描述了一种水果。从“肉似玻璃，核如黑漆”，相信有些朋友已经猜出来，这种水果就是龙眼。

龙眼主要产于我国南方地区，因此关于龙眼，民间一直有这么一种说法，“南龙眼，北人参”。龙眼属于滋补型水果，不光好吃，作用也不少。而新鲜的龙眼晒干后，也被人们视为珍贵补品。提到龙眼，大家应该还会想到一个词“桂圆”。

龙眼和桂圆是一回事吗？如何挑选干制的龙眼呢？今天，懒喵就和大家聊聊这个话题，一起来看看。

桂圆是龙眼吗？

桂圆，就是干制后的龙眼

其实，桂圆和龙眼指的是一种水果，两者并没有实质上的区别。要说唯一的区别，就是人们常把新鲜的龙眼果称为龙眼，而桂圆是用新鲜的龙眼经过晒干制成，也常叫做桂圆干。

桂圆干经过干制的过程，没有了龙眼的鲜嫩多汁，一般用来炖汤水居多，常在干货市场或者药店里出售，而龙眼主要在水果摊上售卖。

新鲜的龙眼只能在对应的季节才能买到，而桂圆干则一年四季都有，用途也很多，在一些菜肴、滋补汤水或者中药中，我们都能看到桂圆干的身影。

牢记3招，桂圆干一挑一个准

桂圆干好归好，但市场上售卖的桂圆干，也是有品质区分的。要想买到优质的桂圆干，掌握正确的选购方法很重要。接下来，懒喵就分享给大家3个挑选桂圆干的好方法。

【方法一：看外观】

一看外壳：好的桂圆干，外壳颜色为自然的黄褐色或偏棕色，干净无斑点、饱满无凹陷；如果外壳或者果蒂部分出现白点，说明里面的果肉已经开始发霉变质；如果外壳有凹陷，则说明果肉小核大，品质比较差。

此外，如果大家发现外壳为色泽感比较强的亮黄色，要小心是被染过色的桂圆干。如果用纸巾擦拭下这类桂圆干，可能会发现明显的掉色现象；

二看果肉：我们可以剥开外壳来看里面的桂圆肉，如果果肉在阳光下呈棕褐色，饱满均匀，说明桂圆干的品质比较好；如果果肉的颜色过浅，可能被漂白过；

三看个头：虽然桂圆干的个头大小，对其营养价值没有绝对影响，但考虑到肉质的肥厚程度，以及泡发后的口感问题，还是个头大的比较好。

如果按现有的桂圆个头分级标准，一级果的直径要大于2.9厘米，而小于2.3厘米的则属于最后一级的六级果。

【方法二：剥外壳】

在剥外壳的过程中，我们可以观察果壳的干湿程度和粗糙程度。好的桂圆干，干燥清爽，剥壳时容易碎，如果果壳比较潮湿，剥壳就不容易碎，这样的桂圆干很容易发霉；品质不好的桂圆干，在加工过程中，工序较为简单，果壳摸起来会比较粗糙，手感不好。

【方法三：晃果干】

在买桂圆干的时候，大家记得拿起来放手里摇晃下，要买那些摇晃后不会响的，说明果肉饱满结实；如果能感觉到明显晃动，说明里面的果肉已经干瘪了。

换而言之，下面3种桂圆干，不建议购买：

1、果壳有凹陷，壳的颜色较亮，肉的颜色过浅的桂圆干不要买；

2、剥壳不容易碎，摸起来粗糙的桂圆干不要买；

3、晃起来声音响的桂圆干不要买。

如何选购桂圆呢？