桂园肉干如何做法

龙眼肉干，通常称作桂圆。

桂圆粥

用料大米250克，糯米400克，桂圆180克，红枣50克，水14000克，白糖450克。

做法 1、将两种米混合，桂圆、红枣等原辅材料，分别用水淘洗干净待用。

2、锅中加水14000克烧开，下入混合后的两种米，大火煮25分钟后，下桂圆、大枣再煮20分钟，改小火煮15分钟，即可出锅。

桂圆肉蒸蛋

主料：鸡蛋200克，辅料：桂圆肉15克，

调料：白砂糖20克

做法 1.桂圆肉洗净，加入半杯水煮滚，取出晾凉切碎；

2.鸡蛋磕入碗中，加清水100克，糖及碎桂圆肉搅匀；

3.将蛋液放一深碟内，用大火蒸约10分钟，即可进食。

百合桂圆羹

主料：百合(干)400克，

辅料：桂圆50克，枸杞子15克，

调料：冰糖100克，江米酒50克

做法 1.百合削干尖，根洗净瓣，放入沸水中煮熟捞出用水漂凉，切成2.5分大小的丁。桂圆、龙眼肉分别用水洗净，放开水中泡软。

2.勺中加水500克，将冰糖砸碎放入熬成浓糖水，加入江米酒。

3.锅中放糖水50克，将百合丁放入氽熟后捞出盛入大汤盘中间，上面放枸杞，周围放桂圆，再放浓糖水从周围轻轻灌入而成。

枸杞桂圆糕

材料桂圆干50克，泡软，枸杞20克，泡软，鱼胶粉18克，冰糖50克，蜜糖5汤匙，水750ml

做法 1.桂圆泡软切成碎， 再和枸杞洗净， 隔水备用。50ml冷水混入鱼胶粉再用滚水隔水蒸热， 搅成鱼胶浆备用。

2.烧开700ml的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入枸杞桂圆转慢火煮10分钟， 熄火焖20分钟， 再加入已溶的鱼胶浆和蜜糖， 搅至完全溶化。均匀的倒入器皿， 冷冻4小时即成。