红枣和红枣干哪个好？

红枣和红枣干哪个好？

红枣干好一些。因为红枣干可以较长时间内储存，而且味道更加鲜美可口。红枣不能长时间的存放，口味比干红枣也差一些。

红枣是保持有原有的营养和成分，红枣干是烘干了的，营养成分难免会丧失一些

红枣蒸熟后是阴干还是晒干好？

红枣蒸熟后通常是晒干而不是阴干。蒸熟的枣子已经变得松软，其中的水分也被蒸发掉的一部分，因此需要将其晒干以保持干燥和耐久性。晒干后的红枣可以保存更久，并且可以进行进一步的加工和使用。在晒干的过程中，枣子会逐渐变得坚硬和咬劲，在储存和烹饪过程中更加方便。同时，晒干也有助于提高红枣的口感和味道，使其更加美味可口。因此，一般而言，红枣蒸熟后会选择晒干而不是阴干。

当然晒干好，红枣蒸熟的，枣肉含有大量水份，如果不及时快速去除水份，很容易滋生细菌，长毛发霉，最终坏掉。

阴干的时间比较长，没有太阳照射，很容易坏掉，所以，必须尽快晒干储藏起来，可以保存较长时间。

晒干。红枣在在蒸熟后及时晒干，可以保持红枣内的营养物质不会流失，通过光照，高温晾晒，可以增长保存时间，可以维持原有的营养成分，在高温晾晒成红枣干时在及时放入塑料食品袋中进行密封，然后放入冰箱冷藏保鲜。

蒸熟的红枣也可以直接密封冷藏，晒干后冷藏可以增加存放时间。