红枣为什么是湿的还不烂？
2023-09-08 05:32:45 来源：网络
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红枣为什么是湿的还不烂？
因为只有在红枣当中含水量大于含糖量时才会发霉，就像秋季我们买的新鲜的红枣，比如冬枣，鲜枣水分大，放久了肯定会发霉的。
但是现在大家买的新疆红枣一般都是去除水分的，清洗烘干过的，虽然湿，但含糖量仍大于含水量，所以放久不会发霉。
为什么红枣有股苦涩味？
很多枣农在大枣还没怎么成熟的时候，急于上市，于是用一些催熟的农药喷洒，让还未成熟的枣过早的上市，未成熟的枣就会带有苦涩的味道。
第二种，如果是枣子甜的发苦的情况，吃过之后后味穗液是苦的，那可能不慎买的是“糖精枣”。
冬枣外皮的清洗
1、用清水、盐水或淘米水将枣浸泡10-20分钟，如果担心残留物质，如果有淀粉的话，可以在清水中倒入半勺玉米淀粉。这样可以最大限度地去掉水果上的农药残拍闭物及细菌，这样也相对健康安全些。
2、换清水后，用清水洗干袭族裂净，用流水冲过几次就行。
3、枣上面的提不要拔掉，否则会渗水，洗干净要吃的时候就可以摘掉了。
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