鲜枣很硬为什么?
2023-09-02 08:02:38 来源:网络
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鲜枣很硬为什么?
如果红枣含水分少的话,就会出现这种情况,可能是风干的原因。有可能是新疆红枣,新疆的天气干燥,肉质结实,红枣质量一等,营养价值高。
其他地区的红枣如果过度风干也会出现你说的情况,希望可以帮到你!
鲜枣与干枣的营养是一样的吗
鲜枣和干枣的区别:
鲜枣有清热解毒、帮助消化、养颜美容、净化血液等功效作用;干枣,则是平时所说的红枣、大枣,具有养血安神、补脾和胃、益气生津、滋心润肺等功效。
鲜枣营养丰富,富含维生素C、维生素A1、B1、B2、K、粗蛋白、果糖、葡萄糖,还含有钙、铁、钾、磷、锌等微量元素,并且营养成分保持得比较完整,但鲜枣不利于长时间保存。
干枣有利于长时间保存,所含的营养元素也很丰富,富含蛋白质、糖类、多种氨基酸还有磷、铁、钾、钙、钠、镁、氯、碘、胡萝卜素、维生素C、维生素P、维生素E等元素。但加工之后的干枣难免会流失掉一定的营养成分,而且还有含有添加剂的可能。
鲜枣所含的维生素C含量非常高,有“维生素丸”之称,而且有利于人体对营养的吸收。鲜枣被晒干后,维生素C的含量会有所损失,但晒成干枣之后,铁和钙的含量则比鲜枣高,对女性补血补铁有很好的功效。
鲜枣适合直接食用,干枣不仅可直接食用,也适合煮粥或煲汤,能使其含有的营养成分更好地释放出来。在煮粥或煲汤的时候,如果将干枣和一些特定的食材搭使用,能起到增强功效的作用。比如防治缺铁性贫血的红枣花生鸡蛋粥,调治神经衰弱的大枣枸杞汤,还有适用于高血压的红枣芹菜汤等等。
以上就是鲜枣和干枣的区别,在鲜枣盛产的季节,可以多吃些鲜枣;如果过了鲜枣的旺季,不妨多吃些干枣。鲜枣和干枣都各有好处,鲜枣适合直接吃,干枣适合用来煮粥和煲汤。
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