怎样才能选到没加工的放心枣

怎样才能选到没加工的放心枣

1、怎样挑选鲜枣

不要买外表又红又亮的鲜枣，你会发现这种鲜枣用水煮后水里会有漂浮物，锅上还有类似石灰的物质，这种红枣中应该添加了福尔马林，即甲醛。商贩们为了让没成熟的枣早些上市，卖相好，长时间保鲜，经常会用甲醛浸泡，但使用后，会对呼吸道、肾脏有损伤，还有可能致癌。要去正规超市购买红枣，选枣时不要买外观太鲜鲜亮的，要选有褶的，因为枣子在自然风干的过程中，会形成褶皱。

2、如何选购干枣

干货店里的红枣看起来又红又亮，吃的时候又很绵软，十分可口，但实际却是商家用洗洁精洗出来的。由于红枣表面有很多的折折皱皱，商贩们还要把这些红枣在水里浸泡一段时间，一些化学物质就会浸泡到枣肉里面，所以红枣反而越洗越脏，而且这种红枣买到家里不宜久放，常常不几天就会腐烂。购买干枣时应选那些表面不鲜亮略带灰土色的、用手抓紧时感到很硬、很干燥的红枣。

买来的红枣不怎么干摸上去还粘粘的是泡过水吗

不是，经过水泡的话，是不会粘手的，之所以粘手，是因为枣子本身的含糖量比较高，在红枣清洗、烘干的过程中，枣子会出糖（出来一小部分糖分），所以枣子用手摸的话，会粘手，枣子不干，是枣子本身的水分比较多，烘干的时间久一些，干度会更好一些，但是会影响枣子本身的口感