红枣饼怎么做呀?

一、红枣饼怎么做呀?

用料：面粉200克，温水约110毫升，无核红枣40克（如没有买到去核红枣的话可自己将红枣去核，方法请看这里），炒熟的芝麻适量；

步骤/方法将温水慢慢倒入面粉中，一边用筷子搅拌，至无干粉状，然后用手将其揉成光滑的软面团，盖上保鲜膜，饧20分钟；

将红枣洗净，放入清水中稍稍浸泡（约5分钟），捞出沥干后将其切碎，待用；

将饧好的面团放在撒有一层薄粉的案板上，用手将其按扁，然后加入切碎的红枣与熟芝麻，充分地揉匀；

将揉匀的面团揉搓成粗条，再分成四个大小相等的剂子；

将剂子擀成长方形的薄面皮（在保证不破的情况下越薄越好），然后再用小刷子在面皮上刷上一层油；

将刷好油的面皮沿长边抓叠起来（如不嫌麻烦的话可像折扇子一样地将其折起来更好哈），然后从一头开始盘卷，将收口藏在下面成圆饼状；

再用擀面杖将其擀成约0.2厘米厚的饼胚；

平底锅内放入少许油，下入做好的饼胚，用小火将其烙黄一面后翻面，最后烙至两面金黄熟透即可出锅。

注意事项1.在和面时水最好慢慢地分次加入，以更好地掌握用水量，我所提供的用水量仅做参考，因所用的

面粉不同会存在一定的差异哦；

2.在擀面皮的时候，案板上要先撒一层薄粉，以免面皮擀好之后粘在案板上取不下来了哈；

3.烙饼时火不可太大，以免烧焦；

4.饼烙好出锅后可将其切件，也可用手将其掀松像吃手抓饼那样来吃哈；

5.因红枣中已有甜味，所以我没有再加糖，如喜欢较甜口味的话可再加入适量的白糖哦；

6.也可根据各人的喜好做成发面的，即先将面团发酵之后再按以上的步骤来操作，我之前曾做过红枣馒头，也是很好吃的哦。

二、大枣外皮沾芝麻怎么做的

先把大枣洗净凉干，再用大火把白糖熬化切用小火保温，这时给大枣周身都粘上糖水，最后把粘上糖水的大枣放在芝麻里一滚，此刻芝麻就牢牢的粘在了大枣上！

三、红糖芝麻大饼怎么做？

做法：

1）把发好的面擀成厚面片，上面撒点儿白面和红糖（糖和面大概是一半儿一半儿的比例吧）。

2）把糖和面拌匀了，均匀地摊在面片上。

3）把面片的边儿从各个方向揪起来，捏在一起，成一个大厚饼（怕麻烦的话，当然也可以简单对折一下，做成半圆形的饼，不管做成什么形状，记得要捏紧边儿就成）。

4）擀成稍薄一点的大饼，用手沾清水，略微拍湿饼面，然后撒上芝麻，轻轻按紧。一面粘好芝麻以后，再粘另一面。

5）无水锅开中火（不放油），锅热以后，转小火，把饼放进去，盖锅盖，过几分钟以后，看看底面烙成金黄色以后，翻面。

6）再盖上锅盖，至另一面也成金黄色即可盛出，吃的时候切开。

注：1）红糖里拌点儿面粉做馅儿，熟了以后切开的时候不会淌糖浆。

2）没有无水锅的话，普通煎锅应该也可以做，只是，我想，普通锅的锅底比较薄，应该更注意用小火，以免饼的表面糊掉里面却不熟。

四、如何增强记忆力

多吃鱼 ~~ .................

五、在家如何用平底锅做好吃的饼干

原料：黄油60克 植物油60克 白糖100克 低筋面粉250克 燕麦100克 牛奶35克 红枣80克

方法

1黄油放入容器里隔水或者用微波炉融化；容器里放入植物油和白糖搅拌均匀；

2加入低筋面粉，燕麦和牛奶；把红枣剪成小碎块后加入容器里；.用小勺子上下左右搅拌均匀（就是用炒菜的方式搅拌，不要打圈）

3用手捏成一个个小面团，33克左右，把面团放在案板上轻轻摁扁

4把摁扁的面团放入平底锅，开大火50秒后改最小火，两面各煎12分钟左右后拿出晾凉即可

注意事项

1搅拌面团的方法其实就是炒菜的方法，只要你不打圈就行，其实就是不让面团上劲；1

2搅拌好后由于加的料比较多，特别是燕麦和红枣，面团搅拌好其实看上去有点散的，但是只要用手拿起一点面团捏几下就可以，如果实在捏不起来，可以在面粉里再添加几克牛奶或者一点点油，但是千万不可多加；

3用平底锅做饼干一定要有耐心，只在一开始可以开大火50秒左右，其他时间必须小火，否则容易糊了，后果是外层颜色很深，里面还是生的；

4在煎的过程中全程要加盖，但是盖子里会出现水蒸气，所以不时要打开锅盖擦掉上面的水蒸气；

5在一开始千万不要翻面，因为面团遇热一开始会软化，这时翻面面团会碎，要等到12分钟左右以后才可以翻面；

6饼干煎好后虽然两面金黄，但是还是不能吃，因为这个时候吃起来还是软的，一定要冷却后才可以吃，口感应该是很脆的，如果冷却后口感是软的，说明煎的时间还不到位，里面肯定有一部分是生的，下次要延长时间；

7上面配方的量一共可以做21块饼干，每个重约33克的，要分三次煎完，如果你觉得量多，可以把配方里的原料都各自减半就可以

参考资料：