怎样挑选优质大枣，如何鉴别大枣是否含有添加剂，

一、怎样挑选优质大枣，如何鉴别大枣是否含有添加剂，

总体说来新疆大枣比内地的大枣要好，因为新疆的地理位置更适合大枣的生长，日照时间更长。

一看：“问题红枣”的颜色近乎于咖啡色，并且往往丛灶全身都是一致的咖啡色。而正常成熟的红枣，由于全身不同部位成熟程度不一，不会呈现通体同色。更重要的是，自然成熟的红枣表面会出现暗红色斑点，越熟斑点越多；“问题红枣”表面斑点很少，甚至通体咖啡色一个斑点都没有。

二尝：“问题红枣”入口之后用舌尖微舔就会感觉到有一股甜味，这是贺颂用糖精钠浸泡后导致表皮也含有大量糖分的缘故。正常成熟的红枣表面不会有甜味，只有咬开之后，咀嚼枣肉才会逐渐有甜味。

“天枣”是天枣源为广大消费者精心选育出来的顶级红枣，产自新疆阿克苏有机红枣生产基地。由于天赐阳光、天山雪水，取天地之精华，故有天枣之美称。该系列产品色泽鲜红，皮薄肉厚，核小果大，禅郑郑脆甜味香，汁液丰富，果肉重量占总重量的95%以上，各种营养成分均优于同类枣果，享有“八个一尺，十个一斤”之说，实为枣中精品，果之精华。

极品红枣的诞生必须具备下列4个条件：

1、最均衡的生态环境：新疆阿克苏地区是国家农业部确认的国家级绿色食品基地

2、最好的光热气候环境：新疆南疆阿克苏地区位于北纬40°，海拔在800米上下，是全球最适宜出产优质红枣的地区。

3、最好的品种：天枣源在南疆地区经过近七年的科研和摸索，依据特定区域发展特定的品种，鲜、干品种的配比必须根据当地气候的标准，在多年培育试验，科学选择的基础上，特从国家枣库700多个枣品种中挑选灰枣与骏枣作为干枣的主要品种，沾化冬枣作为鲜枣的主要品种。

4、最先进而科学的种植方式：更先进的除虫方式，确保果实品质无污染；对于优质品种的不断改良；更先进的种植方式，可以另红枣更加出色；对于保鲜技术的投入，使得“天枣”鲜枣更新鲜，保鲜时间也能够达到120天，远远领先目前60天的保鲜期；也包括红枣的生产加工技术，保证干枣的不发胀、不氧化变黑等。

否则，缺少了里面的任何一环都注定只能生产出优质红枣而无法造就极品红枣。恰巧“天枣”具备上面的所有条件。

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二、如何选择较好的红枣？

看饱满度 颜色

三、大枣那种好怎么选择

红枣性温味甘，含有蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2，此外还含有胡萝卜素等，营养十分丰富，民间有“天天吃红枣，一生不显老”之说。红枣不仅是人们喜爱的果品，也是一味滋补脾胃、养血安神、治病强身的良药。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣汤加生姜红糖，可驱寒暖胃。

红枣是天然的美容食品，还可益气健脾，促进气血生化循环和抗衰老。

至于挑选红枣首先看大枣是否皮色紫红，颗粒大而均匀、再看果形是否短壮圆整，皱纹少，痕迹浅；皮薄核小，肉质厚而细实；如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。

如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。

其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小；如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。