促使红枣变红用什么？
促使红枣变红用什么？
识别大红枣的要点主要有四：观、揑、掂、尝。
1.观，就是观看红枣的外观。包括颜色、光泽、折皱、虫眼等。
好的大红枣是成熟后晾干的，颜色是紫红色（有的地方也叫枣红色），而假冒的一般是把不成熟的红枣经过加温捂或闷，让枣变红的，这样的红要么是略带褐色，要么是比紫红要浅很多。小时候，我妈在秋天，把从地上拣的风刮下来的落地青枣，用碗扣在锅台边，第二天早晨我上学走时，揭开碗，就能装满两口袋这种“煨红”的红枣了，吃起来软软的，稍有点甜，颜色就是那种浅红的。
现在的年青人吃东西，一味的追求色泽和口感，而不法商家就投其所好，把好端端的大红枣用糖精水浸泡、烘干后外面喷一层如同蜂蜜似的食品添加剂，这样加工过的红枣，看起来色泽光鲜，和打过蜡一样的亮。但仔细一看，却是人为涂上去的。你就是没有种过地，但是你仔细想想，红枣结在树上，风吹日晒，表皮怎么也不会长出“蜂蜜似的东西”吧。我的一位专做红枣生意的朋友告诉我，在北京市场上，真的大红枣没人要，因为无论是色泽还是口感，都不如经过用化工原料加工的好，假的反而卖得快，听了让人心里真不是滋味。
成熟的大红枣的折皱分两种，新鲜的，折皱少（含水量高）；陈年的，折皱多。（但不成熟的晾干了，同样折皱多，这要综合判断。）
有虫蛀过的大红枣，仔细看，会在表皮上、根蒂处发现小小的蛀眼。
2.揑，就是用手揑一下。成色好的大红枣比较磁实，说明肉厚，反之，则皮多肉少。经水泡过的，揑起来感觉松软。烘干的虽然有硬度，但没有弹性。
3.掂，就是用手掂一下份量，成熟的比较重，反之较轻。当然，这还要和含水量结合起来综合考量。
4.尝，就是亲口品尝一下，掰开红枣，果肉颜色一致均匀，不黑、不褐、不蛀，无异味，放在嘴里尝尝，甜度适中，不苦、不涩。（有的品种甜中略带酸是正常的。）
注意到以上四点，你就基本上可以买到满意的大红枣了。
红枣怎么做好吃，红枣的吃法
红枣这样烧好吃。
一日掘穗三颗枣，百岁不显老”。红枣富含有机酸、蛋白质，还有“维生素之王”的美誉。春季要多吃些甘味的食物，恰恰是吃红枣的好时候。提醒您，红枣不要生吃！红枣不仅能煲汤、煮粥，也能做面食或是甜品。第1种做法：炒红枣这个红枣的做法非常简单，只需要把红枣放锅中简单炒一炒。每天用3颗泡水喝，随吃随取特省事，非常适合像我这样的人。食材：红枣1.红枣清洗干净，控干水分备用。2.把红枣倒入炒锅中，锅要保持无油无水。中火把红枣的水分炒干。3.转小火不停地翻炒，当红枣表皮微焦，盛出晾凉。4.把炒红枣放在干净的密封罐子里，阴凉干燥的地方储存。5.饮用时取3颗炒红枣，用开水冲泡后，盖上杯盖焖几分钟后饮用，可洞滚反复冲泡。红枣的外皮炒焦的程度越重越好，但也不要炒糊了。红枣表皮微微变黑，枣肉没有变化，枣香浓郁说明火候正好，不能发苦有焦糊味道。第2种做法：苹果红枣汤判颤卜红枣的苹果是天生一对，搭配一起煮非常好喝，隔三差五喝煮成一锅“刮油”解腻的小甜汤，解馋又营养，喝完清爽舒畅。食材：红枣、苹果、姜红糖。1.红枣洗干净，去掉枣核。2.苹果用淡盐水清洗干净，去掉核儿以后，切成小块备用。3.把红枣和苹果倒入砂锅里，加足量的清水大火煮开。4.盖上锅盖后转小火煮10分钟。加入姜红糖，煮至融化即可关火。用姜红糖代替生姜，不会过于辛辣也不担心会上火。姜红糖是在熬制老红糖时加入了生姜，食用起来更加方便。
您好！
红枣的食用方法
生吃时，枣皮容岁或易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应吐枣皮。枣皮中含有丰富的营养乎和伍成分，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用人枣会引起胃酸过多和腹胀。腐烂的大枣在微生物的作用下会产生果酸和甲醇，人吃了烂枣会出现头晕、视力障碍等中毒反应，重者可危及牛命，所以要引起注意。
心太软(糯米红枣）的做法
心太软(糯米红枣）的做法
1、成品图
2、干枣提前浸泡1小时
3、将泡好的枣沥干水分去核(窍门去核:用吸管三秒钟去核)
4、吸管去核光滑圆溜
5、全部去核(简单又快速)
6、用剪刀剪开一边
7、糯米粉用温水活好，揉成条(根据枣子的大小取适量小面团)
8、塞到枣子里，稍微捏一下，整形
9、放锅里蒸15分钟
10、摆盘，可以洒上蜂蜜、芝麻、桂花。也可以制作糖浆:将水和白糖按2:1的比例混合，大火开1分钟棚物左右，加适量蜂蜜，淋到摆放的枣上
蒸大枣
婆婆老家的枣树上结了好多鲜枣，打了一袋子带来吃，可是大枣生吃多了胃难受，于是婆婆教我蒸着吃，这样不但营养更容易吸收，还将大枣的糖分释放到极致，吃在口里就跟吃了蜜一样甜，可称之为蜜枣!
枣虽然可以经常食用，但生吃一次最好别超过20枚，吃得过量会有损消化功能，引发。而且枣的表皮坚硬，生吃极难消化，吃时一定要充分咀嚼，否则会损伤胃肠，也影响营养物质的吸收。那么蒸来吃，这些问题就会迎刃而解，但也不能贪甜，吃多了蛀牙，呵呵主料：鲜枣 500g 清水将新鲜的大枣洗净。
锅内放入适量清水
摆入蒸篦，将洗好的大枣摆入锅中
大火烧开蒸10分钟即可
蒸熟的大枣很甜，咬开一个看看，里面就想蘸了蜜，非常好吃
鲜枣有哪几种吃法
1、当水果吃
鲜枣就是水果，就新鲜的吃。一方面是满足水果的需求，因为《中国居民膳食宝塔》建议成年人每一天食用水果的量为200-400克每天;另一方面鲜枣的C含量很高，直接吃它的损失率极低。
2、当甜点吃
把鲜枣洗干净蒸一下。也是另一番滋味。因为新鲜的枣吃的过多，肠胃寒凉的人很容易产生腹泻的症状。蒸着吃最适合不过了。蒸的枣，外蚂旁面的皮可以剥下来，味道甜软。
3、当主食吃
怎么能当主食呢?主食肯定少不了谷物或者薯类呀!当闷腊橡然，局芹我这里说的当主食吃就是加小麦面粉制作出来的枣糕。口感甜而不腻，又可以感受到鲜枣的清香。
枣糕制作方法：
(1)食材：鲜枣、小麦面粉
(2)制作方法：
a、将鲜枣清洗干净。
b、将鲜枣放入盛好水的锅中煮，待水煮开。
c、将适量的面粉放入和面容器里，把煮了的枣捏开放入面中(捏开可以使枣的味道更好的融入到面里)再加一点煮枣的水。将其和成可以塑成形状即可。
d、将弄好的团状一一放入蒸锅中蒸制，30分钟左右即可。
主料
小米
25g
辅料
干红枣
适量
枸杞
适量
步骤
1.小米用清水淘洗干净。
2.砂锅里倒入足够清水，倒入念核淘洗好的小米大火煮开后，改小火。
3.红枣、枸杞用温水浸泡洗净。
4.干红枣洗净后仔备掘，竖着切片去掉枣核。
5.把切好的红枣片倒入小米粥中，小火炖30分钟至米滚凯粥粘稠。
6.最后撒上洗净的枸杞，文火炖10分钟即可。
你把红枣去核，中间劈开，和点糯米粉放进去，上锅蒸，小十来分钟就行
