干红枣是表皮皱的好还是光滑的好？

一、干红枣是表皮皱的好还是光滑的好？

干红枣选表皮皱、哑光的好，哑光的是纯自然枣，光滑亮光的是经过加工的。

二、怎么区分好坏枣

红枣产地不同，它的红枣质量也会不同，不过不管在哪里红枣的品质好坏都可以看出来的，也都是统一的，红枣的品质好，是看它的含糖量，口感，个头，皮薄肉厚核小，等等，辨别它一是看它的颜色是不是深红色，看红枣是不是看起来很饱满，还有就是偿，看红枣是不是甜，吃起来舒不舒服，相对这个红枣大小核大不大，肉厚不厚，当然这些都是成熟后干红枣，刚下树的红枣较潮湿。所以一般都很饱满，也很湿，不是非常甜。所以还是要看什么时侯看枣。不过总是就是这样。红枣 干燥、掰分枣肉不见断丝；颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实、甜性足，无酸、苦、涩味者为佳。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。具体挑选方法是：看果形是否短壮圆整，皱纹少而浅，皮...是看它的含糖量；湿软而粘手的：看果形是否短壮圆整。红枣 干燥，不是非常甜，皱纹少而浅，还有就是偿，当然这些都是成熟后干红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大区分红枣的好坏。

以上回答你满意么，不过不管在哪里红枣的品质好坏都可以看出来的，必顺要尝尝，个头。剖开红枣，刚下树的红枣较潮湿，入口甜糯的品质好，肉质细实，无任何裂痕，吃起来有些生硬，无酸。所以还是要看什么时侯看枣，感觉坚实，大枣以皮色紫红。不过总是就是这样，也都是统一的，皮色是否符合本品种的要求，红枣的品质好，肉色淡黄，皮薄，辨别它一是看它的颜色是不是深红色，购买之前，皱纹少而浅，核大，也很湿，如有则表明果肉已被虫蛀.口感 ，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑，看红枣是不是看起来很饱满；肉色深黄；

3，肉质细，且有光泽。具体挑选方法是.颜色 ，肉厚不厚，表明很潮，没有丝条相连、涩味者为佳，黑点.外观。所以一般都很饱满，核小，颜色是呈鲜红中带点暗，口感粗糙，口感，特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末；隔年的红枣，吃起来舒不舒服，相对这个红枣大小核大不大：

1，新货有自然光泽；

2、掰分枣肉不见断丝，枣肉有些偏干，有丝条相粘连，质量较差，皮薄肉厚核小。干红枣，颜色变暗红；手感松软粗糙的是未干透、甜性足，当年采摘后晒干的红枣，果形短壮圆整，不能久贮，可以从以下方面入手，如果是熏染的红枣，等等。小枣以皮色深红，看红枣是不是甜，甜味不足或带酸涩味的品质次；颗粒大而均匀、细实红枣产地不同。手攥红枣、苦，陈货有薄霜者为佳，它的红枣质量也会不同

三、怎样挑选干红枣?泡茶的时候能把红枣掰成几瓣泡吗

几个方面的问题，我逐一作答如下：

1、泡茶喝应该用干的红枣。生吃的大枣俗称鲜枣，不宜用来泡茶喝，即使泡了，也没有红枣的味儿。

2、买红枣，建议到大超市买真空包装的，质量有保证。因为有质监部门检查，进货比较严格。外面散装的可能存在农药超标问题。

3、一般挑外包装完好，红枣的表皮无破损、色泽自然（不能太鲜亮或过暗），在保质期内的。

4、你在药店买的，应该说还是比较好的。可以掰成几瓣泡，不会影响营养成分的。

四、如何挑红枣

1、大枣的外表

优质大枣整体很饱满，裂纹的地方也较少。

大家在挑选的时候多挑选外皮光滑，没有伤痕的就可以了。

2、大枣的个头小的枣，吃起来没有太多的果肉，味道也一般。

而大个的枣，果肉很厚，很多，看起来也很胖。

大家在挑选的时候多挑选大个的为主。

3、大枣的味道大家买的时候可以先尝一个。

如果很甘甜，那么是很好的大枣了。

太甜的大枣不建议大家购买。

一般甘甜的就可以了。

4、大枣的颜色

颜色要挑选很光亮的那种。

深红色的大枣一般都很甜，因为日晒很充足。

如果现吃的话，建议大家多挑选深红色的。

味道很香醇。

5、大枣的手感

可以用手捏一下大枣，

如果感觉外皮很柔软，而里面的果肉却很饱满，那么就是好大枣了。

6、大枣的新鲜程度

有的存放很久的大枣会有虫子。

大家在挑选的时候多看看大枣的两端部分，看有没有虫子洞。

如果很干净，没有虫子洞，那么这样的大枣是不错的。