大红枣好还是小红枣好？

大红枣好还是小红枣好？

红枣：首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅;皮薄核小，肉质厚而细实;如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。

如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小;如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

挑选红枣，以颗粒均匀、壮实、皮薄、肉厚、核小味甜为优质品。新上市的红枣显出深红的自然光泽，陈货则现微霜。一般来说，大红枣的价格要比小红枣的价格低，如果我们考虑价格方面的因素的话就是大红枣比较好。但是小红枣的营养价值却比大红枣要好，正所谓浓缩的就是精华。所以如果考虑营养价值的话小红枣就要比大红枣好多了。

红枣里包括有大枣和小枣吗？

你好：

大枣：补中益气,养血安神.用于脾虚食少,乏力便溏,妇人脏躁.品呈椭圆形或球形,长2～3.5cm,直径1.5～2.5cm.表面暗红色,略带光泽,有不规则皱纹.基部凹陷,有短果梗.外果皮薄,中果皮棕黄色或淡褐色,肉质,柔软,富糖性而油润.果核纺锤形,两端锐尖,质坚硬.气微香,味甜.

小枣:具有补益脾胃,滋养阴血,养心安神,缓和药性的功效;果实小,含糖量多,生产山东乐陵,河北县,北京密云等地.另外有晋枣,又名“吊枣”,主产陕西彬县,果实大,重达30～40克,长圆形,皮薄,肉厚,核小,味甜,九月下旬成熟.