蒸干红枣一般需要多长时间？

蒸干红枣一般需要多长时间？

一般蒸20分钟左右最好。红枣蒸的时间过长会太软腻，影响口感。蒸红枣需要掌握好时间，一般用中强火蒸20分钟，置阴凉处3—4小时，再蒸20分钟不用加水，直接隔水干蒸，水沸后宜小火再蒸一次即可。

一般需要30分钟左右，预先洗净浸泡2-3小时左右，再放入蒸锅里蒸，也可以放炖盅里，并加入适量水，蒸熟的红枣吸收水分后会变得外皮饱满，口感更好。

干红枣如果需要蒸软的话，可以在锅里面蒸20分钟左右，时间太短了蒸不软，时间太长了会蒸得过于软烂，吃了也会影响口感。

怎样把红枣做成硬的脆枣干?

脆枣干的做法

原料:鲜枣顷拍简、富强粉数量不限。

步骤

1.将富强粉(或其它上等白面)用白布包好，上笼蒸40分钟。取出后晾凉，把结块的面粉搓散，过细罗，备用。

2.选枣色橙红的成熟鲜枣，拣去有病虫害、有损伤的枣。用削皮器薄薄地削去一层枣皮。

3.将去皮枣摊放在席上或屉上，厚3～4厘米，在阳光下爆晒2～3天，每天翻倒2次，或摊在屉上，放入烘干室，在50℃室温中烘8～10小时。

4.用手捏枣肉，晒(或烘)至手感柔软时，取出晾凉。

5.用铁管将枣核挖出。

6.把熟富强粉与刺肉拌和，使每个枣都沾上一层面粉，筛去多余的面粉。

7.把刺肉再摊在席或屉上，厚3～4厘米，在阳光下曝晒3～4天；或贺陆是摊放在屉上放入烘干室，在60℃室温中烘10～12小时。用手稍加用力可雀裤将枣肉捏扁即可。