为什么红枣煮粥会苦

为什么红枣煮粥会苦

因为干大枣本身就有少许苦味，在煮粥的过程中，甜味很容易散发到粥中，所以会觉得大枣变苦。。。是红枣的问题，红枣和小米煮久了就会有点苦，你可以煮熟之后再放，煮个三四分钟就OK了，这样就不会苦了。没必要去皮~~~~~

发苦无非就是水，食材，器具和火候时间的问题，一般来说水食材器具中食材容易出问题，因为不知道你用的是干枣还是湿枣（也有7成干的），所以不好评论；火候和时间，火大容易烧焦糊会有苦味，时间长了把粥熬干了容易粘锅也会有苦味的，所以一般小火慢炖一个小时左右（视水量估计时间）隔六七分钟搅拌一次。、红枣放早了,等到粥快起锅的时候再放就不苦了；

2、或者是红枣的品种问题；

3、红枣放得太多了；

一般放个十粒左右就够了，而且煮的时间不要太长。红枣是干货，所以开水烫一下会比较好，但是煮过以后营养损失太多，不可取。

1、红枣放早了,等到粥快起锅的时候再放就不苦了；

2、或者是红枣的品种问题；

3、红枣放得太多了；

一般放个十粒左右就够了，而且煮的时间不要太长。红枣是干货，所以开水烫一下会比较好，但是煮过以后营养损失太多，不可取。

枣煮时间久后会有白沫及汤稍微有点苦这个情况，这和枣的品种及你煮的时间有很大关系。可以选用金丝小枣，这种枣虽然果肉没有这么多，但是比较甜，而且煮后也没有发涩及汤苦等情况，而且营养价值比较高。

您好.感谢您向我提起求助.

对于您所遇到的问题,我认为:因为红枣放早了,等到粥快起锅的时候再放就不会苦了,或者是红枣的品种问题.如果以上两种问题都不是,那就是把红枣放得太多了!一般放个十粒左右就够了.而且煮的时间不要太长.

祝您健康,谢谢.

红枣煮久了为什么会苦

红枣煮久了会苦的原因为：由于红枣使用糖精泡制的所以会出现苦味，食用对人体是有害的。

在选择鲜枣时，假如枣的甜味不正常，甚至有一点苦味，也许即是糖精泡制的。生吃不苦，煮的时刻越长越苦，基本上即是毒枣。商场毒枣许多，不法商贩用糖精、保鲜剂泡鲜枣，在蜜枣里加“吊白块”（甲醛）。

用工业硫磺熏干枣，不只是枣的甘旨大大降低，更制作了损害健康的“毒枣”。所以在采购红枣时必定要留意。在采购干枣时

，硫磺熏制的红枣表皮既“红”且“鲜”，色彩较共同，也许看到一层光泽，好像上了蜡相同。

扩展资料：

红枣有苦味的介绍如下：

没有熏制的红枣呈暗红色，色彩有深有浅。咬开几粒尝一尝或闻一闻，硫磺熏制的红枣肉体偏白（正常红枣呈黄色），滋味有点发酸且有冲鼻的气味。买红枣等干货时不能太重视表面的色彩。

有不少人煮红枣水发现许多的泡沫漂浮在上面，结垢成白色粉末，粉末滋味又苦又涩。喷完后枣身会发亮，不容易腐烂，假如用水煮一下，会生成白粉末。这种药水的成分是什么无从得知，不过既然是化学试剂，经常吃对身体必定有害。

参考资料来源：人民网-枣还没熟 甜枣都是糖精泡的

参考资料来源：人民网-多地发现“糖精枣” 辨别糖精枣有三招

枣煮时间久后会有白沫及汤稍微有点苦这个情况，这和枣的品种及你煮的时间有很大关系。可以选用金丝小枣，这种枣虽然果肉没有这么多，但是比较甜，而且煮后也没有发涩及汤苦等情况，而且营养价值比较高。