枣馒头做法和发面全过程？
2023-03-12 08:36:19 来源：网络
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用料：红糖、干酵母粉、中筋面粉、红枣
做法步骤：
1.沸水冲泡红糖，搅拌一下让红糖化开，然后放一边等它自然冷却。差不多等它冷却到38-40°左右，放入干酵母粉，继续搅拌均匀，化开酵母。
2.面粉倒入干净的小盆里，一边用筷子搅拌着面粉，一边往面粉里倒入酵母红糖水，搅拌成絮状就可以了，最后把所有面粉面絮都和在一起，揉光滑就可以
3.找个保鲜膜或者干净的湿布，盖住面盆，中午放在阳光下就行，静待差不多1个半小时发酵。
4.发好了，拿出来继续揉面排出空气，然后把剪好的大枣揉进去，尽量揉均匀。然后分3块面团，弄成条状，紧挨着放在一起，然后就一块一块切开
5.放入蒸箱，盖好盖子，醒发15分钟左右，然后开火蒸15分钟就行了。
