吊干灰枣怎么清洗存放？

一、吊干灰枣怎么清洗存放？

1.用热水泡十几分钟就可以把枣上的灰洗下来。

2.用开水煮一会儿就可以把枣上的灰洗下来。

3.因为枣有褶皱部分，用开水泡或者煮的方式可以使褶皱打开，灰自然就下来了。

二、红枣有几个好吃？

1、早脆王

早脆王枣为大果形品种，枣果为卵圆形，果面平整光洁，果皮薄。果肉白绿色，肉质鲜嫩，酥脆多汁，酸甜可口。可食率可达96.7%，且营养价值十分丰富。

2、京枣60

京枣60果实大小整齐，成熟果实颜色为红色至紫红色，果肉绿白色，质地酥脆，果肉中细，果实风味甜，总糖含量18.6%。适宜于鲜食，完熟期在9月中下旬。

3、金丝四号枣

金丝四号枣是从金丝二号自然杂交的实生枣树中选育出的优良单株。其特点是质地致密脆嫩，汁液较多，味极甜微酸，又称冰糖枣、中秋酥脆枣。口感极佳，而且还能加工制作枣酒、枣醋、枣糕等产品。

有新疆若羌灰枣和新疆和田枣

若羌灰枣产自于新疆若羌，这是中国独一无二树上自然吊干的红枣，若羌灰枣，又叫若羌香枣、楼兰红枣。因为这种枣在成熟之前，通体发灰，因而得名。

新疆和田枣，和田枣突出特点是个大、皮薄、核小、肉厚、甜醇，维生素C含量丰富，糖分含量很高，可以煲汤、泡茶、直接吃。

三、劲枣是啥意思？

劲枣的意思和含义：语气和表情含有不耐烦、不服的意味。

劲枣品牌创立于2014年，品牌劲枣主营产品涵盖新疆特产骏枣,免洗枣,骏枣,若羌灰枣,若羌枣,和田红枣,灰枣,一级红枣等领域。

若羌灰枣也称若羌香枣，还称楼兰枣、楼兰红枣。若羌枣之所以被称之为灰枣，是因为若羌枣在成熟变红之前，通体发灰，所以得名“灰枣”。产于新疆若羌地区的若羌县，是中国独一无二树上自然吊干的红枣。

劲枣是新疆和田大红枣的一种。

四、如何烘干红枣，粉碎红枣？

红枣烘干工艺 红枣是国人传统的保健食品，含有丰富的营养成分。

除了部分鲜食之外，大多数红枣在消费终端市场作为免洗干果产品直接食用；另外红枣产区地域相对集中，在秋季收获期集中收获同时消费市场面向全国。

为了便于储存、运输和销售，红枣需要经过清洗、烘干、冷却回软及杀菌包装加工处。

红枣内部含有丰富的膳食纤维和糖分，不同的自然气候、水土、日照条件及枣树本身的生长周期、养分获取情况等共同决定了红枣的品质。

甄别红枣品质的标准主要参照它的果形、口感和颜色。

优质红枣含有丰富的膳食纤维和糖分，果形饱满有弹性，口感甜、颜色红亮。

红枣干的加工有自然晒干和人工干制两种方法：

自然晒干：由于时间长，且有许多不确定因素，需要大量人工翻动，干燥的成品色泽也参差不齐，不适合大规模操作。

人工干制：方法有很多种，下面主要介绍烘干机在烘干红枣方面的应用。

红枣加工的核心是烘干，红枣的烘干就是在尽可能保全红枣本来品质的前提下进行内部水分蒸发和糖分转化也就是熟化的过程。

红枣内部含有丰富的糖分，其中含有的多糖是一种没有甜味的物质，必须在生物酶的作用下转化成单糖后才能变甜，这就是红枣熟化变甜的原因。

我们需要使红枣内部的糖分在生物酶的作用下充分转化，就需要增强生物酶的活性。

通过长期的实践我们找到了红枣内部糖分转化的最佳温度段：60度左右。 1.预热 在烘干过程中，枣果若直接进入适宜糖分转化的高温环境，巨大地温差使红枣发生生物保护反应，表皮细胞孔收缩，结壳硬化，阻止红枣内部水分蒸发。

所以在红枣烘干前期需要充分的预热，逐步加温，为水分大量蒸发作准备。35℃时保持6～10小时，当枣温达45℃时，稍感烫手，待7～8小时后，用力压枣时枣身会出现皱纹；枣温达45～48℃时，枣表面会出现一层小水珠。

2.蒸发 使枣内部的游离水大量蒸发，此时，必须提高温度，在8～12小时内使烘房内达到65℃，切忌超过70℃。

以利水分大量蒸发，并注意除湿，并保持室内温度不要有大的变化，以便持续不停地蒸发水分。

当枣果表面出现皱纹时，说明干燥正常 3.干燥 当枣内温度均匀一致，在6个小时内可完成此阶段工作。

因为后期枣内水分已不多，应特别注意温度控制，切勿过大，以50℃为佳。

此时相对湿度也降了下来，如高于60%时可稍加排湿。

随着枣内水分逐渐平衡，也就达到干燥目的了。

注意把干燥好的样品及时卸出来。

4.冷却 烘出的枣必须注意通风散热，待冷却后方可堆积。

如把刚从烘房卸下的红枣堆放于库内，由于红枣本身含糖多，在热的作用下，糖分很容易发酵变质，枣内的原果胶也会分解成果胶和果胶酸，必然使枣成为烂泥一摊，也会使枣内的糖变化，出现带有酸味的细丝，使红枣遭到破坏。

因此，烘烤完毕，一定要彻底冷却后，才能入贮。

五、吊干枣和灰枣的区别？

吊干枣，顾名思义，就是在树上干了以后才采摘的枣子。新疆的枣子大部分是这样子，因为气候比较干燥，枣子熟了可以一直在树上挂着，等到干了才下树。

干度能达到最大程度。。放在地上踩一脚。。枣子碎了。。变成粉末状。

灰枣也称为新郑灰枣，果实呈长倒卵形，果皮为橙红色，核小肉厚，吃起来比一般的红枣要甜，原产地为河南新郑，后引种于全国各地，现新疆且末等地区均有分布。

市场上广受消费者喜爱的灰枣就是若羌枣在成熟变红之前，颜色发灰而得名，所以也被称为若羌灰枣。灰枣果实呈长倒卵形，果皮是鲜红色，果核小果肉厚，而且干枣的果肉致密，非常富有弹性，跟一般的红枣比起来，吃起来要甜。灰枣具有丰富的营养成分，富含较多的蛋白质、糖类，还有人体生长所需要的20种氨基酸，被人们美赞为“维生素丸”和“矿物质元素库”，具有很高的营养价值和药用价值。