外面卖的晒干的红枣很硬是什么原因？

一、外面卖的晒干的红枣很硬是什么原因？

红枣硬的像石头一样，原因是红枣水分流失过多所致，所以将其敞开存放，多与空气中的水分子接触，就可以重新变软。

红枣是一种营养佳品，被誉为“百果之王”。红枣含有丰富的维生素A、B、C等人体必须的多种维生素和18种氨基酸、矿物质，其中维生素C的含量竟高达葡萄、苹果的70～80倍，

晒干以后 自由水大量缺失 物质只剩下结构钙体 收缩以后变硬了 如果用化学方法变硬的 普通的表面应该有残留物质 如果是里层的 就只有解离化验了

二、红枣又硬又干该怎么办

放水里泡泡

三、请问吃起来像石头那么硬的干红枣是什么枣

如果红枣含水分少的话，就会出现这种情况，可能是风干的原因。

有可能是新疆红枣，新疆的天气干燥，肉质结实，红枣质量一等，营养价值高。

其他地区的红枣如果过度风干也会出现你说的情况，希望可以帮到你！

四、奶枣做出来硬是怎么回事

1、炒棉花糖花的时间太长了

如果炸棉花糖的时间太长，棉花糖融化后会逐渐变硬，做成的奶枣会比较硬。相反，如果炒制时间太短，棉花糖不能充分混合，棉花糖相对柔软，质地会比较粘，而做成的奶枣会比较软。

2、奶粉太多

如果放太多奶粉，搅拌均匀后投入使用，会发现奶枣的味道很硬。如果奶粉少了，就把它放进锅里搅拌均匀，质地会比较软，奶枣也会变软。

3、火候太大

奶枣很硬，可能是因为火候太大。另外，当棉花糖刚刚融化时，关掉火。不要煮太久，这样奶枣就不会很硬了。奶枣很硬，没办法补救。这种硬的奶枣不太好吃。如果你不想吃，你可以再做一次。

五、红枣皮硬怎么办

大枣的皮是很好的东西，很多人在吃枣时觉得特别硬，可以煮一下再吃，这样皮就不会那么硬了。从营养学的角度讲，虽然煮时会对营养成分有一点破坏，但即便破坏了也比苹果、梨要高很多。