鲜枣与干枣的折算比例
2023-02-24 10:40:17 来源：网络
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鲜枣与干枣的折算比例
大概为三比一到五比一。
大多数水果的水分含量为80%到90%，大枣仅为67%。所以一斤干枣乘以100除以（100-67）等于3.03。
鲜枣和干枣的区别为水分区别：鲜枣是新鲜有水分的枣子，而干枣是鲜枣晒干后制成的枣子，没有水分。口感区别：鲜枣口感甜脆，汁液多，味甜或酸甜，而干枣香甜浓郁，口味多变，糖分含量很高，肉质相对更有韧性。吃法区别：鲜枣可以作水果、甜点、主食食用，干枣可以煲汤、熬粥、泡茶或直接吃，多用来熬粥。保存区别：鲜枣保鲜期短，建议即摘即食，而干枣储存在干燥处可长时间保存。
现在鲜枣有作假变红，干红枣有作假变甜或者放防腐剂吗?请赐教……！
一般不会的，现在大枣刚下来放不太久，变红的只是自然的，干枣更不会，不用防腐剂也不会坏，