如何选择口感好的红枣？

一、如何选择口感好的红枣？

第一看外表：首选我们在选择红枣的时候要看它的外观，质量好的红枣一般表面色泽自然，呈紫红色。颜色为紫红色的红枣它口感会更甜美一些，说明它是自然成熟后晾晒而成的。还有优质的红枣表皮褶皱不会太多，痕迹会浅一些，如果红枣表面皱折多，痕迹深，还凹瘪，这种红枣一般肉质比较差，基本是用未成熟的鲜枣制作而成的。

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第二捏一捏：在挑选红枣时用手拿上几颗，紧捏一把。手感绝到红枣滑腻又不松泡，说明它的肉质厚还紧实，而且枣比较干一些，核还小。要是手捏之后，特别松软，还微湿粘手，这种红枣甜度差，会有酸涩感，还说明枣本身较潮，不易储存，容易霉烂变质。

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第三尝一尝：在购买红枣的时候，可以尝一下。先掰开红枣后看一下里面的果肉和果核，要是肉色淡黄细实，没有丝条相连的质量就好，肉色深黄核还大，有丝条相连的质量相对就差。然后尝起来口感松脆香甜，不粘牙，还没有杂味，一般为品质较好的枣。要是质量差的红枣吃起来口感干干的没有肉质感，甜味不足或带有酸涩味，而且牙齿上还会留下残渣。还有一些品质不佳的劣质红枣，吃起来会有一种怪怪的味道。

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第四掂一掂：在挑选红枣时，不要一味注重红枣的大小，而要看整个枣的饱满度，选取同样规格大小相同的红枣，放在手上掂一下，优质的红枣比较重一些，反过来劣质的红枣就相对会较轻，这也看因红枣含水量结合起来综合考量。

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第五闻一闻：选购红枣的时候，我们可以用手捧起一把红枣凑近鼻子下面闻一闻，正常的红会带有一股清甜的枣香气，若是闻到霉味就表示已受潮或有发腐的。

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挑选红枣2不要

一、虫蛀的不要

红枣的含糖量是非常高的，保存不当很容易被虫蛀。大家在挑选的时候要注意红枣的两端，看有没有虫洞，还要观看表面是否光滑，如果发现上面有小孔就不要购买，它一般就会是被虫蛀过的。还有可以用手捏一捏，感觉果肉软有空的，也可能是被虫蛀过，建议不要选购。

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二、硫磺熏过的不要

我们在辨别硫磺熏过的红枣时，看它的颜色。熏蒸后的红枣会变得十分饱满，看起来很光鲜，颜色非常统一，细闻有一股刺鼻的异味，正常的红枣是无异味的。要是没有被熏过正常风干的红枣颜色有深有浅，会不一致。还有就是看它的肉质，如果看到红枣颜色很是鲜亮，肉质特别饱满，圆鼓鼓的，然后掰开后红枣肉质发白，尝起来发苦，这些基本上都可以判断，它是用硫磺熏蒸过的，切记不要购买。

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以上就是挑选红枣的技巧，希望能够帮助到大家，买到天然的自然风干了的优质红枣。

可以选和田玉枣，营养和保健价值较高，和田玉枣个大、皮薄、核小、肉厚、颜色好、干而不皱。维生素C含量，丰富，高于苹果含量的七八十倍，鲜枣中碳水化合物含量比各种蔬菜和其他水果都高。

如何选择口干好的红枣。选择红枣的时候要亲自尝一尝。看表面是看不出来的。有的枣表面光滑争亮，但口感并不一定好。要想选择口感好的红枣就要亲自尝一尝再购买吧。

捏一捏，偏硬的口感比较紧实（像是那种被烘干机烘干的类型），软的则像是在太阳下晒干的类型，口感软一些，偏甜。

二、红枣怎样挑选？

首先，好的大枣皮色紫红，颗粒大而均匀、果形短壮圆整，皱纹少，痕迹浅;皮薄核小，肉质厚而细实;如果皱纹多，痕迹深，果形凹瘪，则肉质差和未成熟的鲜枣制成的干品。 

 如果红枣的蒂端有穿孔或粘有咖啡色或深褐色的粉末，这说明红枣已被虫蛀了，掰开红枣可看到肉核之间有虫屎。吃时要将虫屎、烂枣等剔除干净。 

 其次，口尝味甜，用手将红枣成把紧捏一下，如感到滑糯又不松泡，说明质细紧实，枣身干，核小;如果甜味差、有酸涩味，用手捏，松软粗糙，质量就差，要是湿软而粘手，说明枣身较潮，不耐久贮，易于霉烂变质。

三、如何辨别红枣的好坏 越红越好吗

干燥、掰分枣肉不见断丝；颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实、甜性足，无酸、苦、涩味者为佳。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。 具体挑选方法是： 看果形是否短壮圆整，皱纹少而浅，皮色是否符合本品种的要求，特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。干红枣，如果是熏染的红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大。