甘肃红枣优良品种有哪些？

甘肃红枣优良品种有哪些？

甘肃作为我国红枣起源地之一，域内红枣分布范围广，其中 陇东、陇南、泾河流域及西部汉水上游、中部黄河沿岸及其支流 区、河西内陆河流域等为集中产区。全省由于栽培枣历史悠久，选育出了许多优良的地方品种，形成了具有甘肃特色的栽培技 术。

据统计，全省有普通枣、酸枣2个植物种和药葫芦枣1个变 种，较著名的地方品种有26个，

最著名的品种有：

果形较大的红参——敦煌鸣山大枣(1)主 产河西地区，果实既可鲜食又可制干加工红枣、蜜枣，属于兼用 品种。 果实长圆形或卵状长圆形，大型，纵径4.42厘米，横径 3.98厘米，平均单果重31.1克，最大果重32.8克。紫红色, 果面很不平整，具瘤状突起和纵沟。果点大，较稠密，浅褐色， 圆形，果梗长0.8厘米，萼洼沟状，柱头遗存，梗洼深而狭，有 棱，果皮厚，果肉绿白色，质致密而酥脆，味甜，品质极上，鲜 枣可溶性固形物含量37. 5%,总糖量31. 42%，总酸量0.54%, 每100克鲜枣中维生素C含量257.5毫克，出干枣率52%以上， 核大，倒卵形，核纹纵向。本品种树势较健壮，耐寒，抗旱，抗逆性强，唯遇风易发生 采前落果，在敦煌9月上旬果实成熟。

味甜而辣的红枣——靖远大奉(2)产于靖 远景泰黄河流域，果实圆筒形，纵径4.4厘米，横径3.3厘米, 平均单果重22克，最大单果重25克，底色浅绿，彩色紫红色， 果点大而少，浅褐色，果顶微凸，梗洼浅而广，正圆形，果皮 薄，果肉绿白色，质疏松，汁少，味甜，多吃后味带辣，尤以干 枣更为明显，品质上等，鲜果含糖量26.2%，总酸量0.6%,每 100克鲜枣中维生素C含量484.6毫克，出干率42%以上，核 大，棱形。本品种树势强，分枝多，抗寒抗旱，耐瘠薄土壤，属于鲜食 加干兼用品种，在靖远9月下旬成熟。

(3)形状独特的红枣兰州坛坛枣主产兰州安宁区，果实成锤状，肩部较宽，顶部较窄，似当地坛坛状，果大型，较 整齐，纵径3. 5厘米，横径3. 3厘米，平均单果重16.5克，最大果重22.2克，暗红色，果点较大，不明显，果顶凹人，果梗 长0.7厘米，梗洼浅广，正圆形，果皮薄，果肉绿白色，质松而 酥，汁多，味甜，品质极上，鲜枣可溶性固形物含量30.1%， 总糖量33.6%，总酸量0.69%，每100克鲜枣中维生素C含量 383.4毫克，出干率50%以上，枣核较小，纺锤形。本品种树势强健，枝干粗壮，适应性广，在兰州9月下旬采 收，是甘肃中部干鲜枣兼用最好的早熟品种。

(4)维生素C含量最高的红枣——民勤大枣主产民勤 县，果实近圆形，纵径2.64厘米，横径2.63厘米，平均单果重 8.35克，最大果重11.5克，红色，大小整齐，果面扁平，似有 棱，肩部较宽，果点较大、较密，明显，果梗长0.7厘米，果顶 较平，柱头遗存，梗洼浅而广，果皮较厚，果肉白绿色，质细 脆，汁多，味酸甜，品质上等。鲜枣可溶性固形物含量29.63%,总糖量27. 8%，总酸量0. 56%,每100克鲜枣中维生 素C含量801毫克，全国罕见，出干率50%以上，核倒卵形。本品种树势较健，适应性广，抗旱抗风强，耐盐碱，鲜食制 干兼用品种，在民勤9月底采收。

(5)变异多、耐盐碱性强的红枣——晋枣主产陕甘交界 的陇东地区，果实长卵形而整齐，纵径4. 8厘米，横径3.2厘 米，平均单果重25克。最大果重40克，紫红色，较光滑，果点 小，不明显，果顶凹，柱洼宽而较深，果皮薄，果肉黄白色，质 酥脆，汁较多，味甜，品质极上，鲜枣可溶性固形物含量30.2%~32.2%，最高达35%，总糖量26.9%，总酸量0. 21%,每100克鲜枣中含维生素C390毫克，核较小，细长， 核纹深长，纺锤形。本品种树势强健，寿命长，适应性广，抗逆性强，耐旱耐 寒，耐瘠薄，极耐盐碱，宜鲜食及加工蜜枣。本品种易变异，陕西省以晋枣为基础，选育出姊妹系列晋枣 301号、晋枣2号、晋枣5号、晋枣4号，均表现早果、丰产、 优质。

怎样挑选干枣？

1、别看个头，和田和喀什的枣子同样等级的红枣要比阿克苏的枣子短一点，但是各个都非常饱满，阿克苏的枣子长的那个大呀，但是不饱满，肉少

2、别根据枣核的大小衡量枣子的好坏，阿克苏的枣子枣核非常小，和田枣的枣核就没那么小了，往往N多消费者根据枣核来判断枣子的好坏那就跑到沟里了。

3、看色泽，最好的红枣颜色是深红色的，不发黄，发黄的是枣树的光照被遮挡住了，成熟时没有完全变红所导致的。

4、触感，两只手抓一捧红枣，轻轻一捏，感觉是否有弹性，如果感觉能捏下去好深，那这个枣子要么是含水量过多，要么是枣子太脬，好枣子就能捏下去一点，然后还能迅速恢复。

中国的红枣产区有几个省，陕西、山西、河南、河北、山东、甘肃和新疆等等，其中最好的红枣在新疆，而新疆的红枣主要是南疆地区，为喀什、和田、阿克苏和哈密。

为什么我要强调地域，因为每个地域产的红枣品质和品种也是不一样的。

新疆主要有三种红枣：

第一种骏枣，是当年西北农林科技大学的教授从山西交城给移植过去的，结果移植过去种出来的枣子比在山西还长的好！！骏枣也新疆产量最大的枣子；

第二种是灰枣，个头不大，是新疆本地品种，口感是红枣里最棒的，主要产区是若羌县，所以好多人把灰枣也叫若羌枣；

第三种就是圆枣，主要产自哈密，我们一般叫他哈密圆枣，是从陕北那边移植过去的，个头、口感都比不过骏枣和灰枣，所以一般人不知道这种枣子。

影响红枣品质的有两个因素：

第一个是地域；

第二个是树龄。

和田、喀什在塔克拉玛干沙漠的南边，比阿克苏地区每年开春要早10天，霜冻也要晚10天，可以多享受20天的光照，这样就导致了和田和喀什地区的红枣要比阿克苏的红枣要好。而和田地区是新疆第一批开始种植骏枣的地区，枣树的树龄要比喀什地区要长，所以和田的红枣又要比喀什的红枣好一些。

首先，检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手提红枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果外表湿软，表面返潮，极易变形，或者味苦涩且核大，这样的红枣为质次枣。

其次，看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。

最后，观果形：枣的果形完整，颗粒均匀，无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。

干枣现在可以拿来泡茶喝，熬汤的时候放几颗干枣都可以，女人要多吃枣，枣能够补气血，但是最好不要一次吃得太多，多的太多可能会造成便秘或者蛀牙，对肠胃也不好。

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