哪的干枣最好？
一、哪的干枣最好？
最好吃的新疆若羌枣是自然生长的营养，又美味。
成熟后在树上自然风干的一批枣。这种枣外皮紫红有光泽，果肉饱满，捏起来硬硬的，即使是非常小的一颗放在手心里也沉甸甸的很有分量；吃起来口感绵软又有嚼劲，满口香甜，回味醇厚。大部分的若羌枣是在9、10月份就打下来，虽然这种枣也很甜，但是比上一种差一个档次。此外，这时打下的枣并非全部红透，有些是青或半红的，这种未充分成熟的枣晾晒之后也会变红，但红色较浅，个别是黄色的。这类枣如果从树上打下之后，经过长时间的自然晾晒，果肉中的糖分也会转化的比较充分，吃起来也很甜
我觉得新疆的和田大枣最好，新疆的和田枣与其他的枣相比和田枣果行大，颗粒饱满，果肉厚实，营养丰富，口味香甜，每一颗和田枣都是自然精华的结晶，声秤枣中极品，相比同类产品，和田枣果形大，皮更薄，肉更厚，口感更加香甜维生素，微量元素含量更高。
二、怎样挑选干红枣？
红枣
干燥、掰分枣肉不见断丝；颗粒大而均匀，果形短壮圆整，皱纹少而浅，核小，皮薄，肉质细实、甜性足，无酸、苦、涩味者为佳。小枣以皮色深红，大枣以皮色紫红，新货有自然光泽，陈货有薄霜者为佳。具体挑选方法是：看果形是否短壮圆整，皱纹少而浅，皮色是否符合本品种的要求，特别要注意蒂端有无穿孔或粘有咖啡色粉末，如有则表明果肉已被虫蛀，掰开后可看到肉核之间有一圈虫屑。手攥红枣，感觉坚实，肉质细；手感松软粗糙的是未干透，质量较差；湿软而粘手的，表明很潮，不能久贮。剖开红枣，肉色淡黄、细实，没有丝条相连，入口甜糯的品质好；肉色深黄，核大，有丝条相粘连，口感粗糙，甜味不足或带酸涩味的品质次。干红枣，如果是熏染的红枣，表面呈现亮红色而且比较肥大
三、红枣是怎么做成的？在购买红枣时该如何挑选？
切片，晒干。OK枣的制干采用自然晾晒方法。这种方法简便易行，投资少，加工量大。具体晾晒方法是：晾晒场地要选择平坦向阳无积水的地方，用砖和竹片将秫秸箔支离地面15厘米。将枣均匀地摊在箔上，厚6～10厘米，暴晒3～4天，暴晒过程中每隔1小时翻动1次，夜间将枣堆积在箔中间成垄状，用席盖好。暴晒3～4天后，每天早晨将枣摊开晾晒，上午11点将枣摊积起来，下午2点以后再将枣摊开晾晒，这样晾晒一个阶段后，果皮出现细线皱纹，手握有弹性，这时可将枣合箔堆积，用席封严，每过几天揭席通风3～4小时即可。在枣的晾晒过程中应注意以下几个问题：
①因枣的成熟度不同含水量不一样，需要晾晒时间长短也不同，因此，晾晒前要按照枣的成熟度进行分类，分别晾晒，这样晒出的枣干湿度一致。分类时拣出虫、烂、伤、病果。
②在暴晒期间注意勤翻动，如枣晒时间过长，容易出现油头枣。
③在晾晒期间，也要不断根据含水量进行挑拣分类，把含水量不一致的枣进行分箔晾晒。
如何挑红枣？我也经历过。我可以献一下丑。我当时买了很多的新疆哈密大枣。挑选过程是这样的。打开一个箱子。里面呈现的一堆红色的表皮又带灰纱的。像小宝宝的拳头那么大。老板说你可以挑一挑看。我看完了第一箱。又打开了第二箱。然后给老板扔了一句话。你这都是一棵树上的，让我怎么挑？ 大小都一样。其实我想告诉大家。 有些商家无良。有些商家很有诚信。挑对了商家就等于挑对了红枣。
如何挑选好红枣？
1.颜色 - 质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
2.外形 - 好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
3.切面 - 质量好的红枣和质量差的切开时也是有差异的。优质红枣切开时大多数是切面比较整齐，枣核较小，枣肉厚实，松紧度适中。吃起来一般不会卡喉。而劣质大枣一般缩水严重一点，切开后切面看起来会干枯一些，还有点松散，枣核较大，枣肉粗糙，吃起来有时会卡喉。
4.味道 - 红枣的好坏直接影响到它的味道，一般来说，优质红枣尝起来是香甜的，口感较好，枣肉细腻不粘牙，没有杂味。而质量较差的红枣吃起来感觉干干的不水嫩，口感不太好，甜味不足或带有酸涩味，吃过后有时在牙齿上会留下残渣。还有一些劣质大枣，吃起来有一种怪怪的味道。
5.手感 -好的红枣摸起来感觉坚实，肉质较细嫩，表面光滑而不粗糙。而质量较差一些的红枣手感一般松软，有时感觉会有些粗糙。
红枣是树生的，比较出名的产地是新疆、宁夏。选择红枣应该选择个头大小均匀、核小肉厚、皮薄、没有虫孔的。
用普通的大枣晒干就变成了红枣，在购买红枣时，可以选看过去比较大的，比较漂亮的，这样会比较甜。
从树上把枣摘下来，然后把枣放在塑料袋里面去日晒几天，就会变成红枣。选红枣最好选择枣皮紫红，颗粒大且均匀，皱纹少，痕迹浅，皮薄肉厚的类型。
红枣是用枣子晒干制作成红枣的，在购买时应注意挑选红枣果子是良好外表的。
